أفاد السيد محسن بولعراس ممثل وزارة الصناعة فى لجنة شراء الحبوب أن "80 بالمائة من الحبوب المستعملة في صنع الخبز في تونس يتم توريدها في حين تتاتى ال20 بالمائة المتبقية من القمح اللين التونسي". وأضاف بولعراس، الذي يشارك فى اللقاءات الفرنسية التونسية للحبوب لسنة 2011 المنتظمة التي تنتظم يوم الثلاثاء بتونس، أن مساهمة الإنتاج الوطني فى صنع باقى المواد الغذائية المشتقة من القمح الصلب (الكسكسي والمعجنات..) تقدر بنسبة 60 بالمائة.وأضاف بخصوص الاستهلاك السنوي للحبوب فى تونس انه يقدر بنحو 21 مليون قنطار. وابرز ان تونس "تعتبر بلدا موردا بالأساس للقمح اللين" مشيرا إلى أن توريد القمح يختلف من سنة إلى أخرى".وأفاد المسؤول أن الكميات المجمعة من القمح بلغت خلال سنة 2011 حوالي 11 مليون قنطار منها مليوني قنطار قمح لين توجه بالأساس لصنع مختلف أنواع الخبز و9 ملايين قنطار من القمح الصلب. وتقدر واردات تونس من المنتوجين بنحو 10 ملايين قنطار.وأوضح أن ديوان الحبوب يطلق سنويا طلب عروض دولية لتزويد السوق المحلية من الحبوب لاختيار المزود الذى يوفر أفضل مقاربة بين السعر والجودة.وتتكون لجنة شراء الحبوب التابعة لديوان الحبوب من ممثلين عن مختلف الوزارات. وتضطلع بمهمة متابعة تطور السوق الدولية للحبوب بهدف القيام بشراءات مدروسة (اقل كلفة) وضمان التزويد المنتظم للسوق المحلية من منتوجات الجبوب.(وات)