تورس : دبارة اليوم.. الشاف سماح بن حليمة تقترح عليكم "مدفونة"

هام: انقطاع الماء في قابس... هذه المناطق معنية اليوم خلال العشرة أيام الأولى من رمضان: ححز نحو 108 ألف طن من المواد الغذائية غير الآمنة وغلق 20 محلًا.. عاجل/ ضربة جديدة على أهداف في "قلب طهران".. مواعيد مهمة في مارس... عطلة، أجور وأعياد وطنية تفاصيل عملية اغتيال المرشد الإيراني علي خامنئي... معلومات أمريكية وتنفيذ إسرائيلي الطفل الفلسطيني اسلام خليل ابو دقة يتوجه من القاهرة الى تونس للعلاج أربع سهرات فنية تؤثث الدورة الثانية لتظاهرة "ليالي العمران الاعلى الرمضانية" من 06 الى 09 ما رس 2026 درة تكشف أسرار أدوارها في رمضان 2026... تحدٍ مزدوج على الشاشة نقطة بيع من المنتج الى المستهلك بالدائرة البلدية قرطاج محمد علي من 03 الى 07 مارس الجاري سفارة تونس تحذّر... رسائل عاجلة للجالية في العراق عاجل/ تقرير يكشف "كواليس" اغتيال خامنئي.. عاجل/ تونس تعلن رفضها الاعتداء على أراضي أي دولة وتطالب مجلس الأمن بالتدخل.. بطولة كيغالي للتنس - عزيز واقع يفتتح مشواره غدا بمواجهة الايطالي ماركو سيتشيناتو تأجيل مباريات رابطة أبطال آسيا لكرة القدم في الشرق الأوسط رونالدو يهدر ركلة جزاء في فوز النصر 3-1 على الفيحاء ليستعيد صدارة البطولة السعودية العشر الوسطى من رمضان... أسرار وفضائل لا تفوّتها تونس تتابع بانشغال عميق التّصعيد العسكري في المنطقة وتجدد تمسّكها باحترام مبدإ سيادة الدول اليوم: ثلاثة ماتشوات مشتعلة... النتائج باش تخلّي الترتيب يتبدّل إصابة عامل بعد تعرض ميناء الدقم العُماني لمسيرتين إيرانيتين الحرس الثوري يعلن بدء هجوم "عنيف" ضد الكيان المحتل والقواعد الأمريكية هام: أمطار غزيرة وثلوج مرتقبة... شمال إفريقيا على موعد مع تقلبات قوية كيف سيكون الطقس اليوم الأحد..؟ معالم ومواقع ...فسقيّة الفندري بصفاقس.. انشات في القرن 9 ميلادي إصابة 4 أشخاص إثر حادث في مطار دبي الدولي مساجد المدينة ..جامع السلام بجندوبة ... مركب ديني عصري فيه اعلى صومعة بالجهة سياحة رمضانية ...منزل بوزلفة وبني خلاد .. لشراء القوارص والبرتقال رمضان زمان ...«شناب» على الإذاعة الوطنية .. و«سي رجب» على إذاعة صفاقس أعلام من الجهات: الشيخ إدريس الشريف (بنزرت) مُصلح وطني خلدت ذكراه فضاءات تربوية وثقافية اعلام ومشاهير .. يوسف الشريكي ...الخل الوفيّ لبن يوسف والوريث الشرعي لفكره أطباق من الجهات الجريد... التمور المحشية والتمور المخلوطة بالزعتر.. لذة لا تقاوم توزر ..مساعدات المسنين في الشهر الكريم من ثمرات الصوم ..الصدقات مظهر من مظاهر التراحم أم المؤمنين خديجة (11) ..في بيتها نبي آخر الزمان فتاوى الذكاء الاصطناعي ...خطر الفتوى من غير علم علماء في الإسلام ..رحلة الدواء من الحبوب إلى الحقن رفع 567 مخالفة إقتصادية بهذه الولاية والنظر في قرارات غلق عدد من المحلات..#خبر_عاجل عروض متنوعة في تظاهرة ليالي رمضان بالمكنين تنبيه..ضباب كثيف هذه الليلة وصباح الغد.. عبد الحميد بوشناق في أريار الڨدام خطير/ ضبط لحوم مصابة بالسلّ البقري وتعفّن دموي..#خبر_عاجل النائب مروان زيّان يفتح ملف "الخبز الغني بالألياف": قرار معطّل يكلّف الدولة شهرًا من استهلاك القمح سنويًا! شنوّة أعراض انسحاب الكافيين في رمضان؟ بعد أكسيدون ''اليامنة وفاروق'' في خطيفة: شنّوة الغيبوبة... كيفاش تصير ووقتاش تكون خطيرة؟ مقرين: الاحتفاظ بامرأة إثر العثور على جثة شاب داخل منزل يهّم باكالوريا 2026...شوف شنّوة؟ بُشرى للتوانسة: تقلبات من الخميس... وين باش تكون أقوى الأمطار في تونس؟ إيقاف كلاسيكو الترجي والنجم في الدقيقة 20 تونس تحتل المرتبة الخامسة كمورد لزيت الزيتون المعبأ في السوق الياباني احتمال متوسط لدرجات حرارة أعلى من المعدلات خلال ربيع 2026 الدوبامين والباركنسون، إرشادات الصيام لمرضى القلب، وأبحاث جديدة حول النوم والبلاستيك الدقيق مرضى ضغط الدم والشرايين التّاجية يمكنهم الصيام بشروط صحية قبل أشهر من رمضان.. فتح مناظرة لانتداب الأشخاص ذوي الإعاقة ...وزارة التربية تنفي و توضح مستقبل المرسى الملعب التونسي: التشكيلة الأساسية للفريقين تنبيه للمتساكنين: انقطاع التيار الكهربائي غدا بهذه المعتمديات..#خبر_عاجل الشاب مامي على ركح مسرح الأوبرا في عرضين متتاليين: حضور متجدّد لأحد أبرز أصوات الراي الرابطة الأولى: تشكيلة الإتحاد المنستيري في مواجهة النادي البنزرتي التوقعات الجوية لهذا اليوم.. الرابطة الأولى: برنامج مواجهات اليوم من الجولة السابعة إيابا

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

دبارة اليوم.. الشاف سماح بن حليمة تقترح عليكم "مدفونة"

الصباح نيوز نشر في الصباح نيوز يوم 14 - 05 - 2020

وفي التالي دبارة اليوم 21 من رمضان تقترحها الشاف سماح بن حليمة:
*الإفطار
صدر بالمرقاز
سلاطة أمك حورية
مدفونة
بريك بالبيض
*التحلية
حلقوم
*السحور
خبزة كرام فراش
الافطار
_صدر بالمرقاز
المكونات:
مرقاز
ملح
فلفل أسود
تابل
نعناع مجفف
ثوم
زيت زيتونة
بصل
طماطم
هريسة
ليمون
سميد
طريقة التحضير
بصل و زيت و بهارات يتقلاو على نار هادئة بعد تمرق شوية نصف لتر ماء و عند الغليان نضيف 50غ سميد
و نتركها تطبخ مدة 10 دقائق و نزين في طبق التقديم بالكبار و شريحة قارص
_سلاطة أمك حورية
200غ جزر
100غ بطاطا
3 فصوص ثوم
ملعقة هريسة عربي
ملعقة تابل و كروية
ملعقتين زيت زيتونة
20غ تن
20غ زيتون
بيضة مسلوقة
طريقة التحضير :
نضع الجزر و البطاطا والثوم في الكسكاس لكي تطهى بالبخار و لما تنضج الخضر نقوم برفسهم بفرشاة ثم نضيف البهارات و نقوم بتزينه بالزيتون و البيض المسلوق و التن
_مدفونة
500 غرام لحم مفروم
1 كغ سلق مفروم
1 بصلة مفرومة
100 غرام لوبيا منقوعة في الماء مسبقا
1 ملعقة قهوة ثوم مفروم
1 ملعقة قهوة هريسة
2 ملعقة قهوة تابل
1 ملعقة قهوة كركم
1 ملعقة قهوة كبابة
زيت
ماء
ملح
فلفل اسود
طريقة التحضير
نفور السلق و نعصره و نزيل الأعواد ونسخن الزيت و نضع البصل و السلق الى ان ينشف السلق من الماء تماما و نضيف البهارات و نقلي قليلا ثم نمرق و نضيف اللوبيا نتركها تغلي الى ان تطهى اللوبيا و نعد الكعابر: ملح و لحم و فلفل أسود, ثم نضيفهم على المرق و نتركها تغلي إلى أن تنشف من المرق
_بريكة بالبيض
4بريك
4 بيض
4 ملاعق تن
فلفل اسود
القليل من المعدنوس
ملح و هروس
كبار
بصل مقطع
طريقة التحضير :
ندهن البريك بالهروس و نحضر في صحفة بيضة مع ملح و كبار و تن و المقادير المتبقية و نضع البريكة في الزيت الساخن و نسكب الخليط في نصف البريكة و نغلقها قصد ثني النصف الثاني عليها حتى يكون لونها ذهبي ثم نضعها في طبق التقديم
التحلية
الحلقوم
شحور:
200غ سكر احرش
100غ ماء
قارص
العصيدة :
40غ نشاء
150غ ماء
Zest citron
مغرفة عصير ليمون
ملون أصفر
20غ فستق مهروش
طريقة التحضير
سكر مع ماء مع قارص يغلي مدة 10 دقائق على نار هادئة
في قدر آخر نضع نشاء و ماء على النار حتى تصبح في شكل عصيدة نرفعها من النار و نسكب الشحور (المقدار بالمغرفة بالمغرفة) و بعد كل مغرفة نحرك الى ان نستكمل كمية الشحور الكل وترجع على النار مع التحريك مدة 20 دقيقة حتى نتحصل على خليط شفاف و نتركها 10 دقائق تبرد و نسكب قشرة القارص المبشورة و مغرفة عصير الليمون و الفستق
نفرش القليل من انشاء ونضع ورقة الطهي ونسكب الحلقوم ثم نستوي و نقصها
السحور
_كايك
4 بيض
حكة كرام فراش (قشدة)
كيلة و نصف سكر(بواسطة حكة كرام فراش)
نصف كيلة زيت
1 باكو فانيليا
3 كيلات فارينة
1 باكو خميرة
مكسرات اختيارية
طريقة التحضير
نقوم بخلط البيض و الكرام فراش و السكر و الزيت و الفانيليا جيدا ثم نضيف الفارينة و الخميرة
نضعها في قالب القاتو مدهونا بالزبدة وقليل من الفارينة
توضع في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.