تورس : دبارة اليوم.. الشاف سماح بن حليمة تقترح عليكم "مدفونة"

السدود التونسية تبلغ نسبة امتلاء قدرها 35,6% في منتصف جويلية: تحسن ملحوظ مقارنة بالعام الماضي تونس – تراجع إنتاج النفط وزيادة الاعتماد على الغاز: حدود النموذج الطاقي الحالي ألعاب القوى – ملتقى هوسدن 2025: العيوني يحتل المركز الخامس طقس الأحد: الحرارة تصل الى 46 درجة العودة الجامعية 2025-2026: وزارة التعليم العالي تكشف عن الرزنامة الرسمية استراحة شعرية .. قصيدة «أنت لست سوى أنا» قصيدة «المرأة المسلسلة» تاريخ الخيانات السياسية (20) .. المقنّع الخراساني ، وادّعاء الألوهية خطوة "سريعة" من زوجة الرئيس التنفيذي "الخائن" بعد الفضيحة انتداب أصحاب الشهائد المعطّلين: مقترح جاهز لكن التصويت مازال صفاقس: تزويد المركز الصحي الأساسي الوسيط بتجهيزات طبية متطورة سيدي بوزيد: الاتحاد الجهوي للشغل يطالب بتحسين وضع قطاع النقل بالجهة وزير الشؤون الدينية يشرف على اجتماع تقييمي لموسم الحج ويؤكد مواصلة تطوير الخدمات لفائدة الحجيج كميّات الحبوب المجمّعة تتجاوز 11 مليون قنطار حتّى 17 جويلية 2025 غلق جزء من الطريق الجهوية 36 هل سمعت ب''أم الشوالق''؟ شجرة زيتون في الكاف تحمل أسرار التونسيين برمجة فعاليات الدورة الثانية للمهرجان الوطني الحاج منصر للفروسية والتراث مدنين: الدورة الجديدة للمهرجان الدولي للاسفنج بجرجيس :سهرت متنوعة ومفتوحة مجانا للجمهور الإعلان عن انطلاق موسم جني الحلفاء أريانة .. إجراءات للتوقّي من مرض الجلد العقدي لدى الأبقار الجلسة العامة الانتخابية للنجم الساحلي: قائمة وحيدة مترشحة برئاسة زبير بية الكاف : حجز كمية من المخدرات مخفية في ابواب سيارة الجيش الملكي المغربي يتعاقد مع اللاعب التونسي أشرف الحباسي وفاة الأمير الوليد بن خالد بن طلال بعد أكثر من 20 عاما في غيبوبة قبلي: المركز الفني للزراعات الجيوحرارية يعتزم إحداث وحدة تابعة له بالجهة (رئيس مجلس ادارة المركز) الوحدة المختصة للحرس الوطني تفوز بالمرتبة الثانية في مسابقة عالمية للرماية بالسلاح الناري في الصين السفارة اليابانية تقلّد تونسيين وسام الشمس المشرقة دليل التوجيه الجامعي يُتاح النهار هذا.. حضّر روحك عاجل/ عملية دهس في مدينة أمريكية..وهذه حصيلة الضحايا.. مسرحية "لاموضى" تحصد ثلاث جوائز ضمن مهرجان "ليالي المسرح الحرّ" بالأردن عاجل: صفقة جديدة لتعزيز وسط ميدان النادي الإفريقي ترامب يحذر: بريكس "ستنهار سريعا" إذا شكلت يوما ما أي كيان فاعل كيفاش تحمي البيسي متاعك من السخانة؟ بدّل الجافيل بحاجات طبيعية تنظف وتفوح! السجن 8 سنوات لمسؤول سابق في قضية فساد بالصناديق الاجتماعية افتتاح المقر الجديد لمركز علوم وتقنيات التراث بالحلفاوين 2.7 مليون قنطار من الحبوب: باجة تُنعش الأمن الغذائي الوطني بعد النزول بمعدل القبول ل 14... التعليم النموذجي وحتمية إعادة الهيكلة عاجل/ في علاقة بغزة: ترامب يعلن.. من الأكشن إلى الكوميديا: أحدث الأفلام الجديدة على "نتفليكس".. عاجل/ استشهاد 29 فلسطينيا من طالبي المساعدات في غزة بنيران إسرائيلية.. كيف تبني علاقة صحية مع طفلك؟ إليك 6 نصائح بسيطة وفعّالة شراكة تونسية – عراقية لفتح أسواق دوائية جديدة وتعزيز السيادة الصحية الرابطة الأولى: اليوم سحب رزنامة الموسم الجديد كأس أمم إفريقيا لكرة القدم للسيدات - منتخب المغرب يبلغ المربع الذهبي بفوزه على نظيره المالي 3-1 النادي الافريقي ينفي انهاء التعاقد مع المدرب محمد الساحلي اليوم: الحرارة تصل إلى 44 درجة البطولة الافريقية للجيدو: تونس تحرز اللقب القاري تونس تجمع كفاءاتها الطبية بالخارج: ملتقى وطني يبحث عن حلول للهجرة الصحية جلسة عمل بولاية تونس لمتابعة تنفيذ 3 مشاريع معطلة الرئاسة السورية تعلن "وقفا شاملا لإطلاق النار" وتحذر من خرقه واشنطن: اتفاق بين إسرائيل وسوريا على وقف إطلاق النار في يوم شديد الحرارة...الحماية المدنية تُحذّر قيس سعيّد: دُور الشباب تحوّلت إلى أوكار... والرياضة تحتاج تطهيرًا عاجلًا الشيخ العلامة يونس بن عبد الرحيم التليلي (فريانة) .. موسوعة علوم ومعارف عصره تاريخ الخيانات السياسية (19) الرّاوندية يتخذون المنصور إلاها عاجل: للقادمين من تونس نحو المروج: تغييرات في المسالك المرورية نهاية الأسبوع أستاذ تونسي يُفسّر ''ناقصات عقل ودين''

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

دبارة اليوم.. الشاف سماح بن حليمة تقترح عليكم "مدفونة"

الصباح نيوز نشر في الصباح نيوز يوم 14 - 05 - 2020

وفي التالي دبارة اليوم 21 من رمضان تقترحها الشاف سماح بن حليمة:
*الإفطار
صدر بالمرقاز
سلاطة أمك حورية
مدفونة
بريك بالبيض
*التحلية
حلقوم
*السحور
خبزة كرام فراش
الافطار
_صدر بالمرقاز
المكونات:
مرقاز
ملح
فلفل أسود
تابل
نعناع مجفف
ثوم
زيت زيتونة
بصل
طماطم
هريسة
ليمون
سميد
طريقة التحضير
بصل و زيت و بهارات يتقلاو على نار هادئة بعد تمرق شوية نصف لتر ماء و عند الغليان نضيف 50غ سميد
و نتركها تطبخ مدة 10 دقائق و نزين في طبق التقديم بالكبار و شريحة قارص
_سلاطة أمك حورية
200غ جزر
100غ بطاطا
3 فصوص ثوم
ملعقة هريسة عربي
ملعقة تابل و كروية
ملعقتين زيت زيتونة
20غ تن
20غ زيتون
بيضة مسلوقة
طريقة التحضير :
نضع الجزر و البطاطا والثوم في الكسكاس لكي تطهى بالبخار و لما تنضج الخضر نقوم برفسهم بفرشاة ثم نضيف البهارات و نقوم بتزينه بالزيتون و البيض المسلوق و التن
_مدفونة
500 غرام لحم مفروم
1 كغ سلق مفروم
1 بصلة مفرومة
100 غرام لوبيا منقوعة في الماء مسبقا
1 ملعقة قهوة ثوم مفروم
1 ملعقة قهوة هريسة
2 ملعقة قهوة تابل
1 ملعقة قهوة كركم
1 ملعقة قهوة كبابة
زيت
ماء
ملح
فلفل اسود
طريقة التحضير
نفور السلق و نعصره و نزيل الأعواد ونسخن الزيت و نضع البصل و السلق الى ان ينشف السلق من الماء تماما و نضيف البهارات و نقلي قليلا ثم نمرق و نضيف اللوبيا نتركها تغلي الى ان تطهى اللوبيا و نعد الكعابر: ملح و لحم و فلفل أسود, ثم نضيفهم على المرق و نتركها تغلي إلى أن تنشف من المرق
_بريكة بالبيض
4بريك
4 بيض
4 ملاعق تن
فلفل اسود
القليل من المعدنوس
ملح و هروس
كبار
بصل مقطع
طريقة التحضير :
ندهن البريك بالهروس و نحضر في صحفة بيضة مع ملح و كبار و تن و المقادير المتبقية و نضع البريكة في الزيت الساخن و نسكب الخليط في نصف البريكة و نغلقها قصد ثني النصف الثاني عليها حتى يكون لونها ذهبي ثم نضعها في طبق التقديم
التحلية
الحلقوم
شحور:
200غ سكر احرش
100غ ماء
قارص
العصيدة :
40غ نشاء
150غ ماء
Zest citron
مغرفة عصير ليمون
ملون أصفر
20غ فستق مهروش
طريقة التحضير
سكر مع ماء مع قارص يغلي مدة 10 دقائق على نار هادئة
في قدر آخر نضع نشاء و ماء على النار حتى تصبح في شكل عصيدة نرفعها من النار و نسكب الشحور (المقدار بالمغرفة بالمغرفة) و بعد كل مغرفة نحرك الى ان نستكمل كمية الشحور الكل وترجع على النار مع التحريك مدة 20 دقيقة حتى نتحصل على خليط شفاف و نتركها 10 دقائق تبرد و نسكب قشرة القارص المبشورة و مغرفة عصير الليمون و الفستق
نفرش القليل من انشاء ونضع ورقة الطهي ونسكب الحلقوم ثم نستوي و نقصها
السحور
_كايك
4 بيض
حكة كرام فراش (قشدة)
كيلة و نصف سكر(بواسطة حكة كرام فراش)
نصف كيلة زيت
1 باكو فانيليا
3 كيلات فارينة
1 باكو خميرة
مكسرات اختيارية
طريقة التحضير
نقوم بخلط البيض و الكرام فراش و السكر و الزيت و الفانيليا جيدا ثم نضيف الفارينة و الخميرة
نضعها في قالب القاتو مدهونا بالزبدة وقليل من الفارينة
توضع في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.