فوائد الجزر والذى يسمى بمضاد الاكسدة الاول حيث تشير الادله إلى أن زيادة تناول الفواكه و الخضراوات المضادة للأكسدة تقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية، والجزر من اهم الخضروات المفيدة المحتوى الغذائى للجزر: 1. الجزر غني بيتا كاروتين، و هو من المغذيات الأساسية التي تساعد على النمو السليم لدى الأطفال. بيتا كاروتين يلعب دورا هاما في تعزيز المناعه ولديه خصائص مضادة للشيخوخة. ويتم تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين (أ) في الجسم، و هو أمر ضروري لتمكين الرؤية الليلية. 2. الجزر ايضا غنى بالثيامين، النياسين، و فيتامين B6. 3.غنى بالألياف الغذائية، مما يؤدي إلى إبطاء امتصاص السكريات إلى مجرى الدم . 4. الجزر مصدر من المنغنيز، و فيتامينات C و K . 5. الجزر غني بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والنحاس والفوسفور تناول الجزر يوميا يحد من الإصابة بالإمساك، ومشاكل المعدة والعسر الهضمي، لأنه يحتوي علي نسبة عالية من الألياف التي تعمل علي تشغيل المعدة والحد من مشاكله. تناول الجزر يقضي علي السموم المتراكمة في الجسم، وأيضا ينقي الدم وينظف الكبد ويعمل على تنشيطه، ويحد من ارتفاع السكر في الجسم، ولذا عليك تناول حبة واحدة في اليوم.
