على غرار العادة، بدأت الحركية التجارية بمنطقة باب الجبلي بصفاقس وخاصة سوق الأسماك البلدي تنشط حيث لا تفصلنا سوى ايام قليلة عن عملية عرض وبيع الأسماك المملحة بالتفصيل. هذا وستتخذ الشرطة البلدية بصفاقس واعوان الصحة و اعوان المراقبة التجارية بهذه المناسبة و ككل سنة، إجراءات حازمة لمراقبة سلامة وجودة الأسماك المملحة المعروضة بأسواق التفصيل بهدف حماية سلامة وصحة المستهلكين الذين يقبلون خلال هذه الفترة على استهلاك هذا النوع من المنتوجات البحرية. وبالإضافة إلى هذه الإجراءات الروتينية تم تركيز دورية أمنية قارة لفرقة التدخل امام مدخل سوق الاسماك وفق ما أفادنا رئيس الغرفة الجهوية والوطنية لبيع الاسماك فتحي بالحسن. كما أضاف بالحسن أنه تم توفير مخازن تبريد مصادق عليها من طرف مصالح دائرة الإنتاج الحيواني بصفاقس لخزن الاسماك المملحة و عرض المنتوجات على المصالح التابعة لدوائر الإنتاج الحيواني لتسليم شهادة صلوحية.