صحة واحدة: نحو بلورة خطة عمل مشتركة بين وزارات الصحة والفلاحة والبيئة    مشروع قانون أساسي جديد للهياكل الرياضية محور مجلس وزاري    إيران تتوعد إسرائيل بهجوم عنيف ومدمر خلال ساعات    أنس جابر تتأهل للدور الثاني ببطولة برلين المفتوحة بعد مواجهة درامية    العثور على شقيق فنانة معروفة جثة هامدة داخل منزله والنيابة تأذن بفتح تحقيق    كارثة فنية في إيطاليا: سائح يدمّر كرسي "فان جوخ" المزخرف بكريستالات سواروفسكي    طقس الليلة    تونس تسجل قفزة ب61% في الاستثمارات الأجنبية المباشرة بين 2020 و2024    فضيحة في بنزرت: ضبط ري المزروعات بمياه الصرف الصحي غير المعالجة واستخدام قوارير الغاز المنزلي بشكل غير قانوني    مأساة في سوسة: شاب يفقد حياته تحت عجلات القطار    بشرى سارة للتونسيين: إطلاق سفرات تجارية جديدة بين تونس وباجة بداية من هذا التاريخ    بن عروس: توصيات ببعث مركز لتجميع صابة الحبوب بالجهة خلال موسم القادم بهدف تقريب الخدمات من الفلاحين    للمشاهدة المجانية : تعرف على تردد قناة DAZN لمباريات كأس العالم للأندية 2025    مداهمات أمنية بين باردو وخزندار تطيح بعناصر إجرامية خطيرة وحجز مخدرات وأسلحة بيضاء    تناقلها رواد التواصل الاجتماعي: عملية "براكاج" تكشف عن تضرر عشرات المواطنين    رسميا: لسعد الدريدي مدربا جديدا للنجم الساحلي    رسميا: شبيبة العمران تكشف عن هوية المدرب الجديد لأكابر كرة القدم    الجيش الإيراني يعلن إسقاط مقاتلة F-35 إسرائيلية لكن مصير طيارها لا يزال مجهولا    هذا السبت, العالم يحتفي باليوم العالمي للتبرع بالدم    طاقم حكام آسيوي يدير المباراة الافتتاحية في كأس العالم للأندية 2025    كأس العالم للأندية: تشكيلة الأهلي المصري في مواجهة إنتر ميامي الأمريكي    ليبيا.. المشري يستنكر عرقلة "قافلة الصمود" ويدعو لاحترام الإرادة الشعبية    عاجل/ إيران: إعتقالات في صفوف عملاء لإسرائيل    الصين وإفريقيا تصدران "إعلان تشانغشا" لتعزيز التضامن بين دول الجنوب    قابس: الحاجة ملحة لتحسين وضعية العديد من الطرقات المرقمة بالجهة (رئيس الجمعية الوطنية للسلامة والأخلاق المرورية)    غدا.. انقطاع التيار الكهربائي عن بعض المناطق بسوسة والمنستير    وزارة الأسرة تدعو إلى تكثيف جهود التربية على ثقافة احترام حقوق كبار السن ومناهضة العنف المسلط عليهم    عاجل/ كان بصدد الفرار: الإطاحة برجل أعمال معروف محكوم بالسجن في قضية التآمر    بالأرقام والأسماء.. خسائر إسرائيل وإيران في يومين من المواجهة الساخنة    الإعلان عن المتوجين بالجائزة العربية مصطفى عزوز لأدب الطفل    دورة النرويج الدولية للشبان لكرة الطاولة: التونسي وسيم الصيد يحرز فضية مسابقة الزوجي مختلط    المدير العام لمنظمة الصحة العالمية يؤكد دعم المنظمة لمقاربة الصحة الواحدة    القيروان: جلسة توعوية للإحاطة بالمترشحين لمناظرتي "السيزيام و"النوفيام "    احتجاجات أمريكا : رئيس الفيفا يدلي بهذا التصريح قبل انطلاق كأس الأندية    تسجيل خمس حالات وفاة بين الحجيج التونسيين حتى الان    الأسبوع البورصي : تراجع في أداء توننداكس    عاجل/ "خرج عن السيطرة": نداء استغاثة بعد انتشار مرض الجلد العقدي بين الابقار بهذه الجهة    مساء اليوم : المالوف التونسي ....يشدو في باريس    وزير التشغيل : 2000 منتفعا بنظام المبادر الذّاتي قد تسلموا بطاقاتهم    صفاقس : تزويد السوق بالمواد الإستهلاكية مرضي.. وتسجيل 1934 عملية رقابية من غرة ماي إلى 12 جوان الجاري (الإدارة الجهوية للتجارة)    عاجل/ وقع منذ اكثر من شهر: وفاة أستاذ جرّاء حادث عقارب    عاجل : الأردن يعيد فتح مجاله الجوي صباح اليوم السبت    إيران تعلن إسقاط مسيرات إسرائيلية في مهمة "تجسّس"    إيران: المحادثات النووية "لا معنى لها" بعد هجوم إسرائيل    الخطوط التونسية تعلن عن تغييرات في رحلاتها نحو باريس    قافلة الصمود فعل رمزي أربك الاحتلال وكشف هشاشة الأنظمة    الإعلان عن المتوجين بالجائزة العربية مصطفى عزوز لأدب الطفل    الدورة الأولى من الصالون الوطني للفنون التشكيلية من 14 جوان إلى 5 جويلية بمشاركة 64 فنانا من مختلف الولايات    إعادة تهيئة المقر القديم لبلدية رادس مدرجة ضمن برنامج احياء المراكز العمرانية القديمة باعتباره معلما تاريخيا (المكلف بتسيير البلدية)    وزارة الشؤون الثقافية تنعى المخرج والممثل محمد علي بالحارث    الصحة العالمية تحذر من طرق الترويج للسجائر    ميناء جرجيس يستعد لاستقبال اولى رحلات عودة ابناء تونس المقيمين بالخارج    نحو نفس جديد للسينما التونسية : البرلمان يدرس مشروع قانون لإصلاح القطاع    انطلاق خدمة التكفّل عن بعد بالجلطات الدماغية في جندوبة    خطبة الجمعة .. رأس الحكمة مخافة الله    ملف الأسبوع .. أحبُّ الناس إلى الله أنفعُهم للناس    موعدنا هذا الأربعاء 11 جوان مع "قمر الفراولة"…    طواف الوداع: وداعٌ مهيب للحجيج في ختام مناسك الحج    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مدنين : حليب النوق فوائد غذائية وعلاجية متميّزة وآفاق تصنيعه متاحة
باب نات نشر في باب نات يوم 05 - 06 - 2022

تحرير روضة بوطار - حليب النوق منتج فعّال لمرض السكري ومضّاد للاكسدة والبكتيريا وهو يضاهي حليب الام وقريبا الانتهاء من دراسة فعاليته ضد مرض السرطان ، وهو يستهلك طازجا او مبسترا أو في شكل
أحد مشتقاته جبنا أو "ياغرت" الذي لا يؤثّر على قيمته الصحية او الغذائية ... هي حصيلة جزء من نتائج بحوث توصل اليها البحث العلمي في تونس عن طريق باحثي مخبر تربية الماشية والحياة البرية بمعهد المناطق القاحلة في مدنين فتحصل في بعضها على براءات اختراع ونشر البعض الاخر في مجلات علمية هامة.
انطلق البحث واستكشاف أغوار وأسرار حليب الابل بالمعهد منذ ما يزيد عن 15 سنة مستندا على ما تركه الاجداد من إرث استعمال هذا الحليب في الطب الشعبي كغذاء ودواء من كل داء ليقتحم الباحثون عالم البحث والتجريب اما للاثبات والتاكيد او للنفي.
تواصلت جهود البحث لسنوات فاثبتت ما ورثناه بالتجربة والميدان فاكتشف الباحثون خصائص متعددة لهذا الحليب قادرة على معالجة امراض كثيرة ودقيقة وخصائص اخرى لا يزال مجال البحث حولها واسع فالوصول الى نتيجة يفتح الباب اوسع لمزيد البحث
...
ويدعو الى ضرورة التعمّق وفق ما ذكره ل(وات) الباحث بمخبر تربية الماشية والحياة البرية بمعهد المناطق القاحلة بمدنين تهامي الخرشاني.
انجزت 8 اطروحات حول حليب النوق داخل هذا المخبر اثرت الحقل المعرفي وكشفت جوانب مجهولة ومخفية عن هذا المنتج وخاصياته ويتواصل اعداد 4 اطروحات اخرى حول الحليب ستفرز نتائج علمية جديدة عند الانتهاء منها حسب الخرشاني.
امال السبوعي احدى الباحثات بالمخبر انتهت الى كشف وإثبات خصائص طبّية في حليب النوق وفاعليته لتخفيض نسبة السكري في الدم باستعماله في علاج مرض السكري صنف 2 وذلك بدراسته على حيوان ونجحت في اثبات ذلك وتحقيق نتائج ايجابية جدا ونشرت في مجلات علمية ذات تاثير كبير عالميا.
واوضحت في تصريحها ل(وات) ان نجاح التجربة على الحيوان ساعد في تجريبه على الانسان من مرضى السكري باحد المستشفيات قامت باختيارهم طبيبتهم المباشرة لهم واعربوا عن قبولهم التجربة التي دامت 3 اشهر وكانت ايجابية جدا من خلال التحاليل المخبرية التي بينت تخفيضا ملحوظا لنسبة السكري في الدم وخاصة نسبة السكر المخزون فاصبحوا يبحثون عن حليب الناقة لمداومة استهلاكه.
واضافت ان حليب النوق الى جانب نجاحه في علاج مرض السكري فهو مضاد للاكسدة وللبكتيريا وذلك وفق تجارب على الخليّة وليست على الحيوان، لافتة الى ان هذا الحليب مضاد ايضا لمرض السرطان وهو موضوع بحث اطروحة دكتوراة لطالبة تواصل اعدادها بالشراكة مع دول اوروبية، وفق قولها.
ومن جهتها توصلت حليمة الحاتمي الباحثة بمعهد المناطق القاحلة منذ 1996 الى البحث حول البروتينات الموجودة بحليب الناقة وكمية تواجدها وانواعها فأثبتت ان هذه البروتينات من حيث الجودة ليست نفسها فمنها بروتينات تتواجد في حليب الابقار واخرى لا يحملها حليب الناقة واخرى توجد في هذا الحليب ولا توجد في حليب الابقار وهي ما تجعل حليب النوق يضاهي حليب الام أكثر من اي حليب اخر.
وواصلت البحث في هذا المجال الباحثة الدكتورة زينب جراد التي اشتغلت على عملية هضم البروتينات فانتهت الى اثبات ان الخصائص الطبية لهذه البروتينات تقوى اكثر بعد الهضم اذ انه بعد تفكيك هذه البروتينات الى بيبتيدات يقوى نشاطها اكثر من البروتيين الام وهي مضادة للبكتيريا ومضادة للفيروسات والالتهابات ولمرض السكري وضد مرض السرطان وهو ما اثبتت وجودها في بحثها مع مخابر اجنبية لتصدرها في مجلات علمية ذات وزن.
وانطلق البحث حديثا على احدى البروتينات مواصلة لاثبات اهمية فوائد حليب الابل وعدم تغيّرها بعد الهضم او عند تحويله الى مشتقات اخرى من جبن او ياغورت.
ولا يزال يشغل زينب وحليمة وغيرهن من الباحثات بمخبر تربية الماشية والمجترات الصغرى بمعهد المناطق القاحلة في مدنين الكثير حول حليب النوق فالمجال واسع انطلاقا من بروتيناته وبيبتيداته وغيره من المكوّنات التي سيحمل بعض نتائج البحث في شانها بشرى لمرضى السرطان بعد ان تاكدت فوائده لعلاج مرض السكري والتوحد والكبد والاسهال وغيره من الامراض.
ومع كل نجاح لاثبات نجاعة حليب النوق صحيا يكثف المخبر جهود البحث حول هذا المنتج حتى يكون في متناول المستهلك ويشجع المربين على تكثيف انتاجه ومن ذلك توصل الى بسترة حليب النوق واستنباط مخثّر طبيعي باستخراج انزيمات من مستخلصات نباتية تمكن من استخراج منتجات اخرى من الحليب مثل الجبن والياغورت وذلك لاعتبار ان مكونات وخاصيات حليب الناقة لا تسمح باعتماد نفس المخثر المعتمد على حليب الابقار وفق الباحثة آمال السبوعي.
واشارت الى ان المعهد يحمل براءتي اختراع في شان هذه النتائج التي بمثل هذه المستخلصات هي الاولى من نوعها وتنتظر وجود مصنّعين من شركات الحليب المصنّع او باعثين شبان لتكتمل سلسلة القيمة لحليب النوق.
وانكبّ مشغل المشرفين على المخبر في بداياته على محاولة الترفيع في انتاج الحليب من خلال تحسين ظروف تربية الناقة ليتوصل الى نتائج هامة في مضاعفة انتاج الحليب ثلاث وحتى أربع مرات فتطور انتاج الناقة من الحليب من لترين او 3 لترات في اليوم الى 7 ووصل الى ارقام قياسية لدى بعض النوق تجاوزت 6 و7 لترات الى 13 لترا يوميا وذلك بتحويل الناقة من النمط الانتشاري الى النمط المكثف في الواحات او في المناطق السقوية التي توفر الاعلاف اللازمة وخاصة الخضراء .
وامام الطلب على حليب النوق في مدن بعيدة عن مناطق انتاجه بالجنوب فكّر المشرفون على المخبر في تصبير وتعليب الحليب عبر مشروع سينطلق في شهر جوان الحالي سيقوم ببسترة حليب الناقة وهو ما يجعل مربي الابل قادرين على بيع وترويج منتوج الحليب الذي يبلغ ذروته بالخصوص في فصل الصيف بدل الالتجاء الى التخفيض من كميات الحليب وفق ما ذكلاه الخرشاني الذي أكد ان ترويج حليب النوق لن يطرح اي عائق قانوني فقد تحصّل المعهد في سنتين متتاليتين 2009 و2010 على مواصفات حليب النوق الطري والمبستر من المعهد الوطني للمواصفات والملكية الفكرية.
ولفت الى ان الافاق واعدة لحليب النوق وتركيز مشاريع متعددة قريبا ومنها تصدير حليب النوق المجفّف امام تزايد الطلب عليه في بلدان غير التي تمثل بيئة ملائمة لتربية الابل وهو ما من شانه ان يكون حافزا اضافيا للمربّين للترفيع في انتاج الحليب خاصة وان اسعار الحليب المجفّف تصل الى 100 اورو للكلغ الواحد.
تابعونا على ڤوڤل للأخبار

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.