Le président du groupement professionnel des boulangeries modernes relevant de la Conect, Mohamed Jamali a affirmé que la pénurie de farine ne pouvait pas être provoquée. Il a considéré que cette crise ne servait les intérêts de personne. Invité le 26 mai 2023 à « Cappuccino » de Hadhemi Bouchiba sur Cap Fm, Mohamed Jamali a indiqué que la seule cause de la pénurie de pain et de farine était le manque de blé. Il a expliqué que le groupement était en contact avec l'autorité de tutelle afin de suivre l'évolution de la situation et de présenter des propositions permettant de faire avancer les choses. « Nous avons des visions, une façon de voir les choses et une perception du futur du secteur… Au sein de chaque ministère, il y a des experts chargés d'étudier ces dossiers… Personne ne peut nier aujourd'hui notre existence ou notre importance… Il y a eu une rupture à notre niveau, mais pas chez les boulangeries bénéficiant des compensations. Ils ont la priorité dans l'acquisition des marchandises… 50% des boulangeries modernes ont fermé leurs portes. S'il n'y a pas d'issue à la crise dans les prochains jours, ce taux pourrait atteindre les 80%... On n'a pas de farine », a-t-il ajouté. Mohamed Jamali a évoqué une absence de visibilité sur la situation. Il a été contacté, hier 25 mai 2023, par les structures du ministère du Commerce. On lui a assuré que la crise résultait d'un retard au niveau de la livraison de blé et que des navires viennent d'accoster en Tunisie. Les boulangeries seront approvisionnées en farine prochainement. Mohamed Jamali a indiqué que certaines boulangeries vendaient du pain spécial, mais ne fabriquaient pas de baguette. Il a expliqué qu'il s'agissait de défaillance et d'établissements renvoyant une mauvaise image du secteur. Il a appelé les autorités à réagir et à les sanctionner. Il a qualifié la chose de choix non-éthique.
