Le directeur commercial de l'Office national de l'huile (ONH), Moez Ben Amor, a affirmé, jeudi 10 octobre 2024, que la production d'olives devrait atteindre 1,7 million de tonnes, soit l'équivalent de 340 mille tonnes d'huile d'olive. Par ailleurs, le prix du litre d'huile d'olive sera compris entre 15 et 25 dinars, selon le responsable. Le responsable a spécifié, au micro de Nabila Abid dans l'émission Yaoum Said sur la Radio Nationale, que la production d'olives sera en hausse de 55% pour cette saison 2024-2025, en notant que la Tunisie a enregistré une production équivalente en 2014-2015, alors que la production d'huile d'olive a dépassé les 400 mille tonnes lors de la saison 2019-2020. Et de préciser qu'une production de 220 mille tonnes était prévue mais grâce aux dernières précipitations, la récolte sera meilleure outre les indicateurs positifs pour la saison prochaine et les saisons avenirs.
M. Ben Amor a aussi indiqué que la récolte va démarrer tôt cette année, en octobre, et s'achèvera le 31 octobre. Il a expliqué que normalement la cueillette commence en novembre mais cette année, les fruits ont mûri tôt. Le taux d'extraction est généralement de 8% à 9% en octobre. Or, actuellement et avec les changements climatiques, il est de 13% à 14%. Et donc, de peur que les fruits tombent la saison de cueillette a été avancée.
