Le ministère du Commerce a annoncé, jeudi 22 mai 2025, une série de mesures destinées à encadrer la vente des bêtes de sacrifice de l'Aïd el-Kebir et à assurer un approvisionnement accessible et équitable pour tous. Les éleveurs et agriculteurs sont invités à approvisionner directement les points de vente organisés en bétail, sans passer par les circuits d'intermédiaires ou de spéculateurs. Le ministère encourage ainsi une vente directe, plus transparente et bénéfique à la fois pour le producteur et le consommateur. Pour faciliter leurs déplacements, les professionnels peuvent présenter leur carte professionnelle ou en faire la demande auprès des services régionaux de l'agriculture. Des attestations spécifiques pourront également être délivrées pour leur permettre d'exercer sereinement durant cette période. Le ministère appelle également les professionnels à adopter la vente au kilo, un système garantissant plus de transparence dans les transactions. Le prix de référence est fixé à 21,900 dinars le kilo, une mesure destinée à encadrer les prix et éviter les abus. Les citoyens sont quant à eux invités à privilégier ces espaces de vente organisés, notamment ceux appliquant la vente au poids, afin de mieux protéger leurs droits d'achat et préserver leur pouvoir d'achat. En parallèle, et dans un souci de régulation de l'offre sur le marché, la Société Ellouhoum mettra en vente d'importantes quantités de viande d'agneau et de bœuf. Celles-ci seront distribuées par les bouchers et les grandes surfaces, à des prix plafonnés pour le grand public : 38,900 dinars/kg pour la viande d'agneau, 37,900 dinars/kg pour la viande de bœuf maigre, 34,000 dinars/kg pour la viande Joumana et 28,300 dinars/kg pour la poitrine de bœuf. Les bouchers se fourniront auprès de la Société à 35,900 dinars/kg pour l'agneau et 28,300 dinars/kg pour le bœuf. Afin de préserver le pouvoir d'achat des consommateurs, le ministère appelle enfin tous les acteurs du secteur à faire preuve de responsabilité et à participer à un effort collectif pour maintenir les prix à des niveaux raisonnables, garantissant ainsi un équilibre juste entre les intérêts des producteurs et ceux des consommateurs.
