INFOTUNISIE – Quelques semaines séparent la Tunisie, tout comme la communauté arabe de part la planète, de l'aïd Al Idha (Aïd Al Kébir) ou encore la « fête du sacrifice », celle des plus importantes de l'Islam, prévue cette année pour le mardi 16 ou le mercredi 17 novembre 2010. Ce « grand » jour de l'histoire musulmane commémore, rappelle-on, l'obéissance d'Ibrahim à Dieu d'avoir accepté d'égorger son fils Ismaïl. Au dernier instant, Dieu envoyait un mouton pour remplacer Ismaïl comme offrande sacrificielle. Ainsi, les familles musulmanes sacrifient, chaque année, un mouton ou un bélier en souvenir de cette soumission totale d'Ibrahim à Dieu. En prévision de l'aïd al Idha, les familles tunisiennes mettait depuis quelques temps les bouchées doubles à travers les différentes régions afin de fêter ce jour historique. De même pour les autorités et parties concernées qui veillent sur le déroulement des festivités dans les meilleures conditions… En effet, pas moins de 1,130 million d'ovins et de caprins seront sacrifiés cette année, dont 300 mille fournis par des éleveurs privés, ce qui est représente une évolution de 13% comparativement à l'année passée (2009). Mieux encore, le ministère du Commerce et de l'artisanat a arrêté une stratégie dans la perspective de bien répondre à la demande croissante lors de la période de l'Aïd Al Idha, Dévoilé lors d'une conférence de presse tenue, jeudi 21 octobre 2010 à Tunis, ce plan d'action porte entre autres sur l'aménagement, dans le Grand-Tunis, de points de vente, dis en Tunisie « Rahba », et dont l'encadrement est confié conjointement à la société « LOUHOUM », le groupe interprofessionnel des viandes rouges et des laitages, les grandes surface ainsi que les sociétés grossistes de viande. Pour ce qui de certaines régions du pays à savoir les gouvernorats de Médenine, Sousse, Gabès, Kairouan, Sfax, Bizerte et Nabeul…, la société d'élevage de Monastir se chargera de l'approvisionnement des marchés et d'assurer les conditions favorables au déroulement de la fête de sacrifice. S'agissant du prix du kilo de viande, il est fixé, cette année, dans les points de vente encadrés, à 6,2 dinars pour la viande ovine (mouton de moins de 40 kg, 5,8 dinars le kilo de viande pour un mouton pesant entre 41 et 65 kilos) et à 5,6 dinars le kilo (mouton de plus 65 kg). Par ailleurs, la fête du sacrifice semble être marquée, cette année, par le non-recours à tout projet d'importation, selon les intervenants à cette réunion, qui ont estimé que « la production nationale de moutons est largement suffisante cette année ». En revanche, l'approvisionnement du marché local lors de cette période de consommation de pointe suscitera, ont-ils rétorqué, l'importation de près de 40 tonnes. Ils ont insisté à cet effet sur la nécessité de rationaliser la consommation et de respecter le pouvoir d'achat du citoyen.
