La céréaliculture revêt une importance majeure dans l'économie nationale eu égard à son rôle de premier plan dans la réalisation de la sécurité alimentaire.Partant de ce constat, le ministère de l'Agriculture et des Ressources hydrauliques, a œuvré à exploiter à bon escient les résultats des différentes cartes agricoles en vue de consolider le secteur céréalier et d'en améliorer le rendement. Cette mise à profit des résultats a lieu à travers la délimitation des périmètres destinés aux cultures céréalières dans les zones humides et semi-humides et celles à climat aride et semi-aride supérieur et moyen, outre les superficies céréalières irriguées et les zones de culture de l'orge. Parallèlement à ces efforts, des actions de sensibilisation sont menées dans ces régions en vue d'inciter les agriculteurs à moderniser leurs techniques de production avec pour objectif ultime l'amélioration de la productivité. Il convient de signaler, à cet effet, que le ministère de l'Agriculture s'emploie à faire des cartes agricoles une référence de base dans l'orientation des activités agricoles. L'application de ces cartes a été encouragée par l'institution de plusieurs lois, à l'instar de la loi d'orientation de 2004 et des textes d'application de 2006. Ces textes ont défini les différentes cultures et plantations qui pourraient être pratiquées selon les systèmes irrigue ou pluvial dans chaque gouvernorat, et ce, en se basant sur plusieurs facteurs (productivité, climat…). Ces législations ont permis aux différents commissariats régionaux au développement agricole d'élaborer plusieurs données, statistiques et cartes à objectifs fixes en se fondant sur la répartition territoriale administrative des délégations et des imadas ainsi que celle des cellules territoriales et centres de vulgarisation agricole. Ces différents outils ont été d'un grand apport pour la délimitation des superficies agricoles et la programmation des saisons agricoles compte tenu des ressources disponibles. Toujours dans la perspective de consolider le secteur céréalier, les structures concernées s'emploient actuellement à optimiser l'exploitation des résultats des cartes agricoles. A cet effet, une stratégie nationale pour la promotion du secteur a été mise en place en 2008. Elle vise à consacrer le maximum de superficies pour la culture de cette denrée de base et à aider les céréaliculteurs à maîtriser au mieux les nouvelles techniques de production, à travers notamment l'organisation de sessions de formation assurées par des équipes technique et des chercheurs. Cette stratégie a été consolidée par l'ensemble des mesures ordonnées par le chef de l'Etat à la faveur du secteur. Celles-ci, visent à étendre les superficies consacrées à la céréaliculture, à réduire le coût de production (baisse du coût de la dette, de l'assurance…) et à intégrer les fermes productrices à la liste des exploitations bénéficiaires du programme de mise à niveau des exploitations agricoles. S'agissant des prix, il a été décidé au début de la saison agricole (2007-2008) de relever le prix du blé dur à 40 dinars le quintal, 35 dinars le quintal de blé tendre, 30 dinars pour le quintal d'orge et 20 dinars pour ce qui est du quintal de triticale. La saison agricole (2008-2009) a été également marquée par la concrétisation des dernières mesures présidentielles décidées, en septembre 2008, au profit des grandes cultures. Ces mesures visent à fournir 264 mille quintaux de semences sélectionnées et à poursuivre la subvention de leurs prix à hauteur de 8 dinars le quintal de blé tendre, 15 dinars pour le blé dur et 24 dinars pour l'orge, outre l'augmentation du prix du blé dur à la production, pour le porter à 43 dinars le quintal. Ces décisions concernent également le maintien des subventions exceptionnelles pour la récolte, l'augmentation de 10 pc du plafond des crédits saisonniers et la prorogation du délai de dépôt des demandes de rééchelonnement des dettes agricoles jusqu'à la fin de l'année 2008. Elles ont trait également au rééchelonnement, sur une période de 5 ans, des dettes des agriculteurs affectés par le déficit pluviométrique au cours de la saison (2007-2008) avec la prise en charge par la caisse nationale de compensation du paiement des intérêts issus de ce rééchelonnement au profit de quelque 2000 agriculteurs, outre la fourniture d'aides en nature à 25 000 petits agriculteurs et le maintien de la mesure permettant aux producteurs de céréales irriguées sur les périmètres irrigués publics de bénéficier à titre gratuit de la première opération d'irrigation.
