Le M.I.T est le salon de toutes les composantes touristiques: hôtellerie et restauration, tour-opérateurs et agences de voyages, transports aérien, maritime et terrestre, location de voitures et centres de loisirs et d'animation. Outre ces acteurs il y a, avec eux et derrière eux, des structures administratives ont été mises en place pour renforcer la rentabilité du secteur et promouvoir ses différentes composantes. En fait, parmi ces structures administratives, participant au MIT on cite, en particulier, l'Agence Foncière Touristique (AFT). Cette structure qui a été mise en place suite à une réflexion menée sur la localisation de sites touristiques, l'évaluation de leurs potentialités et leur intégration dans l'environnement ainsi que sur les possibilités d'amener des réseaux en infrastructures. Cette réflexion a abouti à la création de zones territoriales décrétées "Zones Touristiques", à l'intérieur desquelles des plans d'aménagement ont été réalisés, adoptés par décret et donc opposables aux tiers. C'est dans cette perspective que l'agence assure avec ses Délégations Régionales la conception et la réalisation de plans d'Aménagement touristiques cohérents par la maîtrise du foncier et la mise en place des infrastructures de base et les professionnels qui se sont organisés au sein de fédérations professionnelles représentatives et actives. En plus de la concertation, la coopération et la collaboration continue entre l'Administration et la Profession qui constitue incontestablement une des clés du succès du tourisme en Tunisie. Par ailleurs, il est assez important de noter que toute une panoplie de structures permet au secteur du tourisme tunisien d'évoluer vu l'encadrement souple et efficient du secteur qui s'articule autour d'un Ministère qui constitue l'Organisme de Tutelle et d'Orientation, de l'Office National du Tourisme, véritable moteur de promotion, de commercialisation et de contrôle du produit touristique avec ses Commissariats Régionaux et ses Représentations à l'étranger. Certes, le Tourisme tunisien se distingue par plusieurs caractéristiques : la proximité géographique avec le plus grand marché touristique mondial – l'Union Européenne -, une infrastructure moderne, une offre riche, diversifiée et surtout compétitive….Sans oublier la compétence des professionnels tunisiens et leur capacité d'adaptation face aux mutations du secteur. Des Professionnels qui trouvent avec eux, et derrière eux, une Administration de Tourisme solidaire, organisée et inspirée. Enfin, l'atout majeur du tourisme tunisien demeure dans cette stabilité économique et sociale, cette sérénité et cette qualité de vie qui caractérisent la Tunisie et qui en font une destination sûre, décrite comme un oasis de paix dans un monde en effervescence. Le développement du tourisme en Tunisie est conçu comme une opportunité économique, un choix, et aussi une nécessité pour son avenir. L'idée majeure qui l'emporte maintenant c'est que la diversification du tourisme en Tunisie doit contribuer à la durabilité des projets. Elle doit favoriser la stabilisation de la clientèle potentielle, et la création de services innovateurs liés au tourisme. Par ailleurs, l'AFT , le secteur et ses acteurs, en raison de l'impact du tourisme sur l'ensemble des indicateurs de l'économie du pays , sont appelés à être inventifs et innovateurs pour apporter les réponses appropriées à une nouvelle donne du paysage touristique (fractionnement des vacances, nouvelles motivations des touristes, courts séjours, émergence de nouveaux concurrents, foisonnement des compagnies low cost…) car tout repli ou stagnation correspondrait à une perte de parts de marché. Ces perspectives et défis vu par l'AFT font partie intégrante de sa mission d'aménagement des zones touristiques qui couvrent 11 zones réparties sur le territoire tunisien avec un coût d'investissement global qui dépasse les 91.278 million de dinars. Ces stations fournissent des produits touristiques variés à savoir les produits balnéaires (Bekalta, Gabes, Ghedhabna, Hergla, Lella Hadhria, Lella Meriam, Sidi Salem) et les produits écologiques qu'on trouve dans les stations de sidi founkhall zouaraa, les produits de famille accessible au CHAFFAR, outre les produits thermal au grand Korbous et khebayet et les produits sahariens.
