Comme les constructions, les commerces, les installations anarchiques, l'on a appris qu'il existait tout autant des …boulangeries anarchiques. Elles sont une soixantaine dans la région de Bizerte exerçant dans l'illégalité, voire dans la clandestinité, dans des conditions d'hygiène déplorables qui font fi de la santé du citoyen. Dans le même temps, elles font ombrage aux 150 boulangeries qui opèrent dans la légalité. C'est ce qui a poussé les autorités régionales à tenir une séance de travail réservée à l'examen de la situation du secteur, à étudier les cas des boulangeries identifiées comme frauduleuses et à trouver le moyen d'en « limiter la multiplication ». A l'issue des débats, il a été décidé de rappeler les boulangers et pâtissiers au respect du cahier des charges et à se limiter aux seules activités auxquelles leur permis d'exploitation les autorise. Décision a été prise également pour que le syndicat entreprenne des « opérations de sensibilisation et de conscientisation » auprès des professionnels du secteur avant de passer aux mesures de répression. M.BELLAKHAL
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