Une commission de contrôle économique et sanitaire a dressé un procès-verbal à l'intention des pouvoirs municipaux de la ville de Bizerte, y consignant les innombrables infractions constatées dans une boulangerie-pâtisserie centrale de la ville. Des infractions essentiellement sanitaires commises au détriment de la santé du citoyen, la commission ayant fait le constat de conditions hygiéniques désastreuses et insalubres accompagnant la panification et la cuisson du pain et des pâtisseries. Sitôt averties, les autorités municipales ont ordonné la fermeture de la boulangerie. Mais l'on croit savoir que cette décision a été purement verbale et qu'aucun arrêté de fermeture écrit n'avait été émis. Ce qui, selon les observateurs, n'est nullement règlementaire. Et à l'occasion, la commission serait bien inspirée si elle allait inspecter toutes les boulangeries de la région dans sa totalité, car il existe, sans compter celles qui exercent dans l'illégalité, bon nombre de boulangeries travaillant dans des conditions d'hygiène déplorables. M. BELLAKHAL
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