La chambre syndicale nationale des cafés de première catégorie, structure relevant de l'Union Tunisienne de l'Industrie, du Commerce et de l'Artisanat (UTICA) et s'intégrant dans la fédération nationale des petits métiers vient d'annoncer l'augmentation des tarifs homologués des boissons chaudes dans les cafés de première catégorie. Ainsi, les prix fixés sont ceux du thé à 280 milimes, le café filtre à 290 milimes et le café au lait à 290 milimes également. Quant aux prix des autres boissons chaudes, ils sont plafonnés à 350 milimes pour le café express pur, 380 milimes pour le café express pur au lait qu'on appelle dans le jargon du métier Capucin et 530 milimes pour le café crème à l'express appelé aussi Direct. Ces augmentations ont été fixées selon l'autorisation du directeur général de la concurrence et des recherches économiques au ministère de l'intérieur consignée dans sa correspondance numéro 963 du 21 Janvier 2010 à la chambre nationale et après de longues négociations avec les structures de la chambre syndicale nationale des cafés de première catégorie. Ces augmentations sont praticables de suite et sont déjà en vigueur dans les cafés de première catégorie ; la Chambre syndicale nationale a d'ores et déjà donné son feu vert aux chambres syndicales régionales sur tout le territoire tunisien d'élaborer le carton des tarifs officiels et de le distribuer aux établissements afin qu'il soit bien visible pour le citoyen.
