Un Manuel d'évaluation de la qualité des services de restauration dans le secteur hôtelier a été présenté, mercredi, à Tunis, aux inspecteurs et commissaires régionaux au tourisme ainsi qu'aux responsables des agences de voyage. Ce manuel a été élaboré dans le cadre d'un projet de coopération entre l'Institut italien de commerce extérieur (ICE) et l'Office national du tourisme tunisien (ONTT). Pour M. Pietro Benassi, ambassadeur d'Italie à Tunis, le manuel constitue le fruit d'une coopération bilatérale visant à valoriser le patrimoine culturel et touristique de la Tunisie. Il intervient, également à la suite de séminaires de formation sur la qualité des services dans le secteur, organisés depuis 4 ans par l'ICE au profit des cadres de l'office. Il s'agit, selon M. Afif Meherzi, directeur général adjoint de l'ONTT, d'une démarche qui s'inscrit dans le droit-fil de la nouvelle orientation prise par le secteur laquelle est axée sur l'amélioration de la qualité du produit touristique tunisien. M. Umberto Trulli, consultant italien, considère pour sa part que le manuel offre aux inspecteurs du tourisme un ensemble de paramètres leur permettant d'évaluer la qualité des services de restauration. L'objectif principal est, a-t-il dit, d'améliorer la compétitivité de la destination Tunisie.