Séisme de magnitude 6,1 en Turquie : plusieurs bâtiments effondrés à Sindirgi    Lotfi Abdelli attendu au Festival international de Carthage en 2026    Temps partiellement nuageux avec températures élevées dans le sud-ouest    Karaté – Ahmed Thabti nouveau président de la fédération    Alcool au volant : la Tunisie prépare un tournant législatif majeur    Gaza : la Ligue arabe veut des sanctions contre l'entité sioniste et la fin du blocus    Kaïs Saïed contre l'UGTT : la confrontation inévitable    Hatem Mziou défend son mandat face aux critiques et aux réformes inachevées    Lutte contre la spéculation : 172 tonnes de produits saisis et 9 fermetures administratives à Tunis    Mort du chien violemment battu à Sousse    Le Brésil condamne le plan de réoccupation de Gaza par l'entité sioniste    Ligue 1 ­- 1ère journée – CA-ASM (1-0) : Succès mérité    Ligue 1 ­- 1ère journée – ESZ : Nouvelle équipe, même système    Ligue 1 ­- 1ère journée – Matches avancés : L'exploit de l'ASG et de la JSK    Fiscalité : calendrier des déclarations pour le mois d'août 2025    La fin du patriarcat ? Pour une égalité vécue, pas seulement proclamée    Près de l'Algérie, la Tunisie lance un mégaprojet touristique à 2 milliards de dinars    La Russie condamne et rejette le plan sioniste de réoccuper Ghaza    Sinfonica : un pont musical entre la Tunisie et la France sous les étoiles de Hammamet    Elyes Ghariani : Alaska, l'arène secrète de Trump et Poutine    Avenue Habib Bourguiba : vaste opération de saisie contre l'occupation illégale de l'espace public    Najwa Karam enflamme Carthage pour son grand retour    Depuis le Canada, Karim Charrad et Walid Gharbi promènent en Tunisie leur spectacle Violon autour du monde (Vidéo et album photos)    Moez Echargui, champion à Porto, lance un appel : je n'ai pas de sponsor !    Tunis appelle l'ONU à agir contre le plan israélien de réoccupation de Gaza    Report de la grève dans les aéroports    Piège numérique : quand les faux cadeaux volent les Tunisiens    Trump et Poutine se donnent rendez-vous en Alaska, ce que l'on sait du sommet    Météo - Tunisie : ciel peu nuageux et chaleur modérée    Les contraintes incontournables du « Plan/Modèle » de Développement (2026-2030)    Décès de Me Yadh Ammar, une illustre figure du barreau, de l'université et de la société civile    Kais Saïed : « Aucun fauteur ne bénéficiera de l'impunité »    Présidence de la République : des événements se succèdent de manière inhabituelle ces jours-ci dans le but d'attiser les tensions    Cheb Mami enflamme la 59e édition du Festival International de Hammamet    Deux poèmes de Hédi Bouraoui    Ahmed Jaouadi : Un accueil présidentiel qui propulse vers l'excellence    Météo en Tunisie : températures entre 30 et 34 au niveau des côtes et des hauteurs    Lente reprise, inflation tenace : les prévisions du Fonds monétaire arabe pour la Tunisie en 2025 et 2026    L'inscription en ligne est ouverte pour les élèves, collégiens et lycéens tunisiens au titre de l'année scolaire 2025-2026    Nomination d'un troisième mandataire judiciaire à la tête de Sanimed    Tunisie Telecom rend hommage au champion du monde Ahmed Jaouadi    Le ministre de la Jeunesse et des Sports reçoit Ahmed Jaouadi    Ahmed Jaouadi décoré du premier grade de l'Ordre national du mérite dans le domaine du sport    Tensions franco-algériennes : Macron annule l'accord sur les visas diplomatiques    Faux Infos et Manipulations : Le Ministère de l'Intérieur Riposte Fortement !    Sous les Voûtes Sacrées de Faouzi Mahfoudh    La Galerie Alain Nadaud abrite l'exposition "Tunisie Vietnam"    La mosquée Zitouna inscrite au registre Alecso du patrimoine architectural arabe    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Conférence de Lilia Zaouali sur la cuisine arabe : un régal exquis
Publié dans Investir En Tunisie le 10 - 05 - 2016

A la fin du week-end dernier, les deux associations de Bizerte, à savoir l'Amicale des anciens élèves des lycées et l'Association de protection et de sauvegarde du littoral, en constante connivence, ont élaboré à un menu exquis et savoureux, savamment cuisiné par Lilia Zaouali et dégusté sans modération par leurs fidèles adhérents. « La cuisine arabe dans le monde médiéval : une histoire d'amour et de dialogue entre les cultures »
La personnalité et le tempérament de la conférencière ont d'abord contribué à apprécier cette communication relevée de toute les saveurs sucrées, piquantes, fruitées, épicées, salées-sucrées, aromatiques, astringentes, subtiles de tous les plats que les pays de la méditerranées ont pu décliner à travers les siècles depuis le moyen-âge à nos jours.
Mais d'abord qui est Lilia Zaouali, invitée de cette conférence, vite transformée en une sympathique causerie interactive ? Elle est née à Sfax en 1960 mais a grandi « entre le mulet, le poulpe, les oursins ...dans le centre de Bizerte ». Sa mère est couturière, son père était mécanicien et ancien combattant contre la colonisation. Lilia Zaouali qui vit à cheval entre « sa » Tunisie, et différents pays d'Europe, est anthropologue et écrivaine couronnée d'un doctorat de la Sorbonne-Paris IV. Elle a enseigné au département de l'ethnologie et des sciences de la religion à l'université de Jussieu (Paris VII) puis à l'Académie américaine Sarah Lawrence de Paris. Lilia Zaouali est assez féconde en publications littéraires et en articles de de tous genres. Mais sa spécialité demeure la culture alimentaire, celle notamment du monde arabo-musulman.
Son ouvrage le plus notoire intitulé « l'islam à table, du moyen-âge à nos jours » (Rome, 2004) s'intéresse à la gastronomie médiévale arabe qui va de Bagdad à Cordoue en passant par Kairouan et Palerme. L'ouvrage, d'abord publié en italien et traduit ensuite en cinq langues sauf en...arabe, propose quelque 143 recettes tirées de quatre kitabs culinaires médiévaux arabes, dont le fameux kitab al-tabikh d'Ibn saggar al-warraq, que l'auteure a étudiés ainsi que des recettes maghrébines contemporaines.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.