La production oléicole serait de 21.843 tonnes d'olives, soit 4.370 tonnes d'huile, une production jugée faible ... Ensemencement de 41.660 ha de cultures céréalières(blé dur , blé tendre et orge). Dans le gouvernorat de Sousse, la campagne agricole 2015/ 2016 a démarré dès le 1er septembre avec des conditions climatiques favorables, où l'on a enregistré dès le début de la campagne et jusqu'à ces jours-ci une pluviométrie variant de 52 mm à Enfidha à 103 mm à Hammam-Sousse. Ces pluies ont eu une bonne répercussion surtout sur le secteur oléicole ainsi que sur la poussée des espèces herbacées. Ce qui a encouragé les agriculteurs à entamer les travaux de la préparation du sol à l'ensemencement et aux diverses cultures. Concernant le secteur oléicole , la région compte 4.300.000 pieds d'oliviers dont 80% sont des arbres en pleine production, 11% sont de jeunes arbustes et 9% sont des arbres sénescents. Les oliveraies de la région sont réparties sur une superficie totale évaluée à 78.000 ha. Pour cette année, les estimations de la production oléicole sont de 21.843 tonnes d'olives, soit 4.370 tonnes d'huile.Cette production est jugée faible en raison du phénomène d'alternance caractéristique de l'olivier et surtout les conditions climatiques défavorables de la saison écoulée (sécheresse et manque de précipitations). Notons que la production oléicole de 2014/ 2015, jugée bonne, a été évaluée à 104.000 tonnes d'olives soit 21.000 tonnes d'huile. A remarquer aussi que la moyenne de production oléicole de la dernière décennie est évaluée à 80.000 tonnes d'olives soit 16.000 tonnes d'huile. Pour les cultures maraîchères d'arrière-saison ( tomates, piments,haricots verts, concombres, pommes de terre, courgettes...), les responsables du Crda ont programmé la réalisation de 418 ha en plein champ dont 368 ha de pommes de terre et 25,8 ha de cultures sous serres. Quant aux cultures maraîchères d'hiver ( petits pois, fèves, oignons, fenouil, navets, carottes....), on a programmé la réalisation de 1.148 ha . Pour les cultures des primeurs (piments, tomates, courgettes...), on a prévu la plantation de 475 ha dont 61 ha sous petits tunnels, 49 ha sous serres et 365 ha en plein champ . Quant aux cultures maraîchères d'été, on a programmé 2.014 ha dont 522 ha de pommes de terre. Pour les cultures céréalières, on a programmé l'ensemencement de 41.660 ha dont 17.290 ha de blé dur, 1.850 ha de blé tendre et 22.520 ha d'orge. Enfin, pour les plantes fourragères( avoine, luzerne, vesce...), on a prévu la plantation de 4.888 ha dont 1.053 ha en irrigué.
