La production totale des céréales pour la saison 2019-2020, a atteint environ 15,340 millions de quintaux, contre une récolte record de 24 millions de quintaux durant la saison écoulée, selon les estimations définitives du ministère de l'Agriculture, des ressources hydrauliques et de la pêche. Selon la même source, la production se répartit entre 9,585 millions de quintaux de blé dur (contre 13,3 millions de quintaux l'année dernière), 841 mille quintaux de blé tendre (contre 2,7 millions de quintaux), 4,654 millions de quintaux d'orge (contre 6,481 millions de quintaux) et 260 mille quintaux de triticale (contre 410 mille quintaux). Le rendement des gouvernorats du nord s'élève à 18 quintaux/ hectare. Celui des gouvernorats du centre et du sud a été de 13 quintaux/hectare. Les superficies totales récoltées durant la saison 2019-2020 ont été de l'ordre de 894 mille hectares (724 mille hectares dans le Nord et 170 mille hectares dans le centre et le sud), sur un total de 1,160 million d'hectares emblavé, soit 77 %. Les superficies totales récoltées ont connu une baisse importante par rapport à la saison dernière, en raison du déficit pluviométrique enregistré. Lequel déficit a impacté les cultures céréalières à sec notamment celles de l'orge se situant dans le sud du gouvernorat du Kef, Siliana, Zaghouan et les gouvernorats du centre, où les superficies sinistrées ont été de l'ordre de 30 % des superficies ensemencées. S'agissant de la collecte, le ministère a fait savoir qu'au 14 août courant, 7,1 millions de quintaux ont été collectés par les différents organismes de collecte contre 12,7 millions de quintaux durant la même période de la saison écoulée. 55 % des quantités ont été collectées par les collecteurs privés, contre 1,3 % seulement par l'Office des céréales et 38 % par les coopératives centrales. Les superficies sinistrées par le déficit pluviométrique durant la saison 2019-2020 sont de l'ordre de 376 mille hectares sur un total de 1,160 million d'hectares semés. Une liste des superficies touchées par la sécheresse a été établie par les services du ministère de l'agriculture pour servir de base au rééchelonnement des dettes saisonnières des agriculteurs. Un Décret gouvernemental fixant les zones de grandes cultures sinistrées par la sécheresse pour la campagne agricole 2019/2020 devra être publié prochainement. Lequel décret concerne 11 gouvernorats producteurs de céréales à savoir Bizerte, Béja, Jendouba, Zaghouan, Nabeul, Ben Arous, la Manouba, le Kef, Siliana, Kairouan et Kasserine.
