L'agriculture tunisienne s'apprête à vivre une saison oléicole exceptionnelle avec une production nationale estimée à plus de 500.000 tonnes, dont 100.000 tonnes provenant uniquement du gouvernorat de Sfax qui devrait occuper la première place, a annoncé dimanche 26 octobre 2025 Fethi Ben Khelifa, porte-parole de l'Union Tunisienne de l'Agriculture et de la Pêche. Intervenant dans l'émission « Youm Saïd » diffusée sur les ondes de la Radio nationale , le responsable syndical a insisté sur la nécessité de valoriser cette richesse nationale et de commercialiser l'huile d'olive dans les meilleures conditions. Tous les indicateurs de cette année sont positifs pour garantir la réussite de la saison, notamment grâce aux interventions des autorités qui ont émis des décisions et instructions à toutes les institutions étatiques, de l'Office national de l'huile aux banques en passant par le ministère du Commerce. Une délégation du Centre de promotion des exportations s'est également rendue dans des pays asiatiques pour ouvrir de nouveaux marchés. Le recul prévu de la production mondiale d'huile d'olive de 10 pour cent cette année, passant de 3 millions de tonnes à 2,7 millions de tonnes, constitue également un indicateur positif permettant de commercialiser l'huile d'olive tunisienne aux meilleurs prix et de générer des devises pour le pays, au bénéfice des agriculteurs, propriétaires d'huileries, transformateurs et exportateurs. Ben Khelifa a souligné la nécessité de fournir la main-d'œuvre nécessaire pour la cueillette des olives et de faciliter le transport des ouvriers dans de bonnes conditions garantissant leur sécurité et leur dignité. Parmi les recommandations issues de la journée d'étude récemment organisée sur le secteur de l'huile d'olive figure la création d'unités de stockage et l'ouverture de nouveaux marchés parallèlement aux marchés européens traditionnels, notamment en Asie. Les participants ont également appelé au renforcement du conditionnement pour valoriser le produit et au développement de la recherche scientifique dans les biotechnologies médicales, alimentaires et aromatiques afin de transformer l'huile d'olive en produits médicaux et d'exploiter ses nombreux autres avantages. Ben Khelifa a demandé aux ministères du Commerce et du Développement des exportations ainsi que de la Santé de mener des campagnes de sensibilisation pour encourager les consommateurs tunisiens à privilégier l'huile d'olive et les informer de ses bienfaits par l'intermédiaire d'experts en nutrition, santé et sociologie. Il a également plaidé pour la réorientation des crédits alloués à l'importation d'huiles végétales vers le soutien de l'huile d'olive, rappelant que la Tunisie produit désormais des huiles végétales qui occupent le deuxième rang en termes de valeur nutritionnelle après l'huile d'olive, comme l'huile de colza.
