BH Assurance lance "NEXT" : un challenge technologique étudiant placé sous le signe de l'innovation et de l'Intelligence Artificielle    Docteurs au chômage : les coordinations réclament cinq mille postes pour sortir de la crise    Ces deux ministres que Kaïs Saïed refuse de limoger    Fin du sit-in devant l'ambassade américaine à Tunis    Orientation universitaire : ouverture d'une enquête sur des soupçons de falsification au Kef    La Chambre nationale des Photographes Professionnels met en garde contre les imposteurs dans les festivals    La flottille "Al Soumoud" partira de Tunisie et d'Espagne pour Gaza en septembre    Soldes d'été: elles ont perdu leur attrait auprès de la clientèle et des commerçants    Kairouan : un adolescent agressé, dénudé et filmé… sa mère réclame justice    Incendies, accidents, secours... 488 interventions en un seul jour !    Microcred SA opère une baisse historique de 8 points sur ses taux d'intérêt et lance plus de 50 nouvelles offres de crédit    Soupçons de manipulation de l'orientation universitaire : le service des crimes informatiques chargé de l'enquête    Elles ont osé : Portraits de tunisiennes qui ont fait trembler le patriarcat    À quelques jours de l'ultimatum, Trump déploie ses sous-marins et envoie son émissaire à Moscou    La souffrance du peuple serbe pendant l'opération « Oluja » (« Tempête »)    Ahmed Jaouadi champion du monde à nouveau à Singapour dans la catégorie 1500 m NL (vidéo)    Tunisie : 84 % de la dette extérieure couverte par le tourisme, affirme le ministre    Production de clinker suspendue : les difficultés s'accumulent pour Les Ciments de Bizerte    Tunisie : l'encours des Bons du Trésor grimpe à plus de trente milliards de dinars    Omra : hausse des frais de 10% pour la saison 2025/2026    Les « guerriers » du parlement    Adel Hentati : la décharge de Borj Chakir est devenue une catastrophe naturelle    La Nuit des Chefs au Festival Carthage 2025 : la magie de la musique classique a fait vibrer les cœurs    JCC 2025 : hommage posthume à l'artiste libanais Ziad Rahbani    Houssem Ben Azouz : des indicateurs positifs pour le tourisme    Températures en baisse aujourd'hui, forte chaleur attendue en fin de semaine    Bizerte : une femme enceinte et un homme meurent noyés sur une plage non surveillée    L'indien Tata Motors lance une OPA sur Iveco pour 3,8 milliards d'euros    Séisme de magnitude 5,1 au large des îles Salomon    À Oudhna : Walid Tounsi signe son retour sur scène lors de la première édition du Festival International des Arts Populaires    Chokri Khatoui dénonce l'arbitrage après la défaite du stade tunisien en Supercoupe    Supercoupe : Maher Kanzari salue un titre mérité malgré des lacunes à corriger    Robyn Bennett enflamme Hammamet dans une soirée entre jazz, soul et humanité    Chantal Goya enchante Carthage avec son univers féerique    Supercoupe de Tunisie – EST-ST (1-0) : Le métier des «Sang et Or»    Ahmed Jaouadi, Abir Moussi, Brahim Boudebala…Les 5 infos du week-end    Ahmed Jaouadi, nouveau visage du prestige tunisien dans les bassins    Fatma Mseddi veut encadrer le fonctionnement des boîtes de nuit    Moez Echargui remporte le tournoi de Porto    Fierté tunisienne : Jaouadi champion du monde !    Russie : séisme, alerte au tsunami et réveil volcanique !    Au Tribunal administratif de Tunis    Najet Brahmi - La loi n°2025/14 portant réforme de quelques articles du code pénal: Jeu et enjeux?    Lotfi Bouchnak au festival Hammamet : Tarab et musique populaire avec l'icône de la musique arabe    Ces réfugiés espagnols en Tunisie très peu connus    « Transculturalisme et francophonie » de Hédi Bouraoui : la quintessence d'une vie    Le Quai d'Orsay parle enfin de «terrorisme israélien»    Mohammed VI appelle à un dialogue franc avec l'Algérie    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



La Tunisie sacrée pour la 5e fois
Italie — Championnat du monde de couscous 2018
Publié dans La Presse de Tunisie le 01 - 10 - 2018

La création culinaire des trois Mousquetaires tunisiens — Nabil Bakouss (chef du restaurant «Joia», à Milan, en Italie), Youssef Abdelli & Lamjed Hosni — a été élue meilleur couscous du monde par le jury technique de la 21e édition du «Cous Cous Fest», à San Vito Lo Capo (Sicile).
La XXIe édition du «Cous Cous Fest» s'est clôturée, avant-hier soir, à San Vito Lo Capo (Sicile), en Italie, avec la victoire de l'équipe tunisienne au championnat du monde de couscous 2018.
Le jury technique, présidé par la célèbre journaliste et critique culinaire Fiammetta Fadda, a été conquis par le couscous cuisiné par les représentants de l'Association tunisienne des professionnels de l'art culinaire (Atpac): chef Nabil Bakouss (restaurant «Joia», à Milan: une étoile Michelin en Italie), chef Youssef Abdelli & chef Lamjed Hosni.
Rappelons que lors de la précédente édition («Cous Cous Fest 2017»), sous la houlette des chefs Bilel Wechtati et Taïeb Bouhadra, la Tunisie s'est contentée, seulement, du Prix du jury populaire. Donc, on ne peut que saluer la progression technique de nos chefs, lors de ce 21e championnat du monde de couscous !
«Nouvelle génération de chefs tunisiens»
«Entre le titre de champion d'Afrique de Boulangerie 2017 avec le plus jeune boulanger de l'histoire du continent, Sélim Nouira (18 ans), le Bocuse d'Afrique d'Argent 2018 avec le jeune chef Marwen Younsi et une qualification historique pour le Bocuse d'Or 2019, à Lyon et ce titre de champion du monde de couscous 2018; la gastronomie tunisienne n'a jamais connu une telle série de succès à l'échelle continentale et internationale. Cette nouvelle génération de chefs tunisiens est bourrée de talent. Et l'avenir s'annonce radieux pour l'art culinaire tunisien», déclare chef Wafik Belaïd, président de l'Association tunisienne de l'art culinaire (Atpac).
D'après le palmarès de cette compétition, la Tunisie décroche, ainsi, son cinquième sacre mondial après le triomphe des chefs: Abdelhamid Alaya, Faouzi Souissi et Messaoud Berhouma (1998: la première édition de ce concours), Lotfi Yacoubi et chef Mongi Slama (2000), Mimoun Arroum et Abdallah Messai (2004) et Arouie Haier et Ali Mzoughi (2010).
De son côté, le Sénégal, mené par chef Ndaye Alioune Badara dit «Paco», a remporté le Prix du jury populaire, après une finale très disputée contre l'Italie et l'Angola.
Parallèlement, l'entité sioniste (Israël) a décroché le Prix de la meilleure présentation avec Moshe Basson et son fils Ronni, chefs du restaurant Eucalyptus à Al-Qods (Jérusalem).
Et le nouveau prix «Santé et Bien-être» a été décerné au représentant des Etats-Unis, le célèbre chef Marc Murphy, qui a déjà croisé le chemin de nos trois Mousquetaires, lors de la 3e demi-finale du Prix du jury populaire, jeudi dernier, remportée haut la main par la Tunisie.
Le jury technique: faiseur de rois !
Il reste à signaler qu'une nation peut être sacrée championne du monde de couscous sans atteindre la finale, comme c'était la cas l'année dernière avec l'Angola des chefs Helt Araujo et Ricardo Braga et la Tunisie pour cette édition.
En effet, selon les règlements de ce tournoi, le sacre mondial est décidé par le jury technique composé d'experts (chefs de cuisine, critiques gastronomiques, journalistes culinaires, etc.).
En revanche, le jury populaire, composé de citoyens lambda, décide du sort des demi-finales et du vainqueur de la finale en octroyant son Prix éponyme.
Au total, dix pays ont participé à ce tournoi international: l'Angola avec le duo Adilson Damião (ex-chef personnel du vice-président de la République d'Angola) et Manuel Duarte Rodrigues, la Côte d'Ivoire avec cheffe Abibata Konaté, surnommée « Mama Africa » pour son engagement envers les immigrants au Burkina Faso, les Etats-Unis, l'Espagne avec chef Carlos Pérez Peña qui a travaillé aux côtés du chef étoilé Elio Genualdo, Israël, l'Italie avec la cheffe Antoinette Mazzara, le Maroc avec cheffe Zahira Fenouri (2e au Masterchef du Maroc) et sa sœur Ikram, la Palestine avec chef Shady Hasbune (restaurant "Le rotte ghiotte"), le Sénégal et la Tunisie.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.