Vers cette période de l'année, la fraise commence à marquer une présence de plus en plus grande sur les étalages de nos marchands de fruits et légumes. Mais les prix sont encore élevés, parce que la campagne n'a pas vraiment atteint sa vitesse de croisière. Cela va maintenant de un dinar à un dinar et demi la livre, selon le lieu, la qualité ou le calibre. S'étendant en moyenne sur quelque six mois, de janvier à juin, la campagne bat vraiment son plein habituellement en mai, mois considéré comme étant le plus important de la saison, puisqu'il représente, à lui seul, 40% de la campagne. C'est donc le moment d'une baisse sensible des prix. Cela va jusqu'à 500 millimes la livre à ce moment. Cette année, les prix seraient vraiment à la portée de toutes les bourses parce que les prévisions sont des plus prometteuses. Au Cap Bon, région qui donne pratiquement 95% de la production nationale en la matière, la fraise a atteint cette année son plus haut niveau géographique. La plantation a couvert environ 620 ha, contre 470 l'année dernière, soit une augmentation de 32%. C'est d'ailleurs ce qui a permis de dépasser le record enregistré jusque-là de 550 ha pendant la saison 2010/2011. Pour ce qui est de la production, les prévisions tablent sur 17.000 tonnes cette année, contre 14.000 l'année dernière, ce qui représente une évolution de +21%. Par ailleurs, il est à noter que les opérations d'exportation ont bien commencé, du côté de la fraise cultivée en primeur (sous serre) qui a couvert cette année environ 15 ha. A ce jour, on a enregistré l'exportation vers l'Espagne d'environ 20 tonnes.
