Dans le cadre du projet d'Accès aux marchés des produits agroalimentaires et du terroir, trois produits ont été sélectionnés pour être labellisés, à savoir la figue de Djebba, la figue de Barbarie de Kasserine et l'harissa. Plusieurs régions tunisiennes se distinguent par la qualité de leurs produits agricoles qu'il faut mettre en valeur pour pouvoir les commercialiser non seulement au niveau local mais aussi au niveau international. Exporter à l'étranger constitue une opération de longue haleine qui nécessite un savoir-faire et les compétences requises en vue d'attirer et de fidéliser les clients afin de pouvoir vendre plus et améliorer les recettes. Or, il s'est avéré que plusieurs agriculteurs ne sont pas en mesure de concrétiser leurs projets à l'international faute d'un manque d'informations et d'encouragements. D'où l'importance du projet d'Accès aux marchés des produits agroalimentaires et de terroir (Pampat) qui a été, d'ailleurs, conçu dans le but d'améliorer un tant soit peu les conditions socioéconomiques des opérateurs économiques relevant de trois filières, à savoir l'harissa, la figue de la zone agricole de Djebba et la figue de Barbarie de Kasserine. Un montant de près de 4,9 millions de francs suisses, soit plus de 9 millions de dinars tunisiens, a été alloué par le secrétariat d'Etat à l'économie suisse pour réussir ce projet prometteur exécuté par l'Organisation des Nations unies pour le développement industriel (Onudi). Déjà, à la fin de 2014, le projet en question a franchi une nouvelle étape avec la mise sur le marché des figues de Djebba, un produit labellisé «Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) ». Quant à l'harissa en conserve, produit typiquement tunisien très apprécié dans la préparation des différents plats, elle a bénéficié de l'approbation officielle du cahier des charges relatif au label de qualité avec une publication au Journal officiel. Ce résultat a pu être réalisé grâce à l'assistance technique continue, destinée aux industriels de l'harissa pour assurer la conformité de leurs processus de fabrication aux normes de qualité. Valorisation de la certification L'objectif de cette action consiste principalement à contribuer au développement des chaînes de valeur de trois produits typiques du terroir tunisien, à savoir l'harissa, la figue de Djebba et la figue de Barbarie de Kasserine. Cela permet aux produits ciblés d'avoir un accès facile aux marchés local et international. Le marché extérieur constitue un potentiel énorme pour l'écoulement de plusieurs produits agricoles tunisiens, à condition de respecter les normes de qualité et d'emballage. Le projet engagé a permis de fournir une assistance exhaustive dans la valorisation et la certification de produits agricoles ciblés et qui ne sont pas très connus dans les pays étrangers et particulièrement européens. Les structures d'appui comme le Centre technique pour l'agriculture biologique ont tiré profit également de ce projet auquel on a mobilisé un investissement considérable pour contribuer à stimuler les activités d'une partie du secteur agroalimentaire qui fait travailler des milliers de Tunisiens et qui collabore étroitement avec le secteur agricole. La figue de Djebba, étant commercialisée avec la certification AOC, a plus de chances d'être vendue à large échelle, ce qui va améliorer les revenus des producteurs. Ce fruit savoureux cueilli au cours de la saison estivale est cultivé depuis plusieurs siècles dans cette localité du gouvernorat de Béja mais il est disponible dans d'autres localités tunisiennes. Il se distingue par son aspect et son goût exquis. Ses effets bénéfiques sur la santé font que plusieurs consommateurs s'y intéressent et sont prêts à l'acheter au prix fort. D'après les chiffres disponibles, la culture des figues fait vivre près de 800 agriculteurs de la région sélectionnée. Les consommateurs européens vont pouvoir découvrir ce produit doux. Ce n'est pas par hasard que les spécialistes dans le domaine agroalimentaire ont jugé bon de lui accorder la certification AOC. Rappelons, toutefois, que des actions promotionnelles ont été organisées en vue de faire connaître aux consommateurs la figue de Djebba labellisée. C'est ainsi qu'une séance de dégustation dans une grande surface a permis à plusieurs personnes d'apprécier la qualité de ce produit. A la Foire des femmes rurales qui a eu lieu les 16 et 17 octobre 2014 à l'avenue Habib-Bourguiba à Tunis, les figues étaient également présentes avec force.
