La chambre nationale des cafés de première catégorie, relevant de l'Union tunisienne de l'industrie, du commerce et de l'artisanat (UTICA) , a décidé de se retirer définitivement de la convention collective régissant le secteur et de ne signer aucune augmentation salariale au profit des ouvriers jusqu'au règlement des problèmes que rencontre le secteur. Le nombre des cafés de première catégorie dans le pays avoisine les 20 mille caféS et comprend tous les établissements qui accueillent les clients dans leurs espaces et leur vendent des boissons chaudes, notamment le thé et le café, outre les jus de fruits , les boissons gazeuses ou encore ce qu'on appelle la chicha et le narguilé. Lors d'un point de presse tenu, ce mercredi 4 avril 2012, au siège de l'UTICA, Mr Mohamed Fawzi Hanafi, président de la chambre nationale des cafés de première catégorie , a indiqué que cette décision intervient face au silence et à l'indifférence observés par les ministères concernés vis-à-vis des revendications du secteur dont notamment l'instauration d'un dialogue avec ses représentants sur les problèmes qu'il rencontre en vue de leur trouver des solutions appropriées dans le respect des intérêts de toutes les parties. Outre les deux décisions précitées, la Chambre a convenu d'organiser une action de protestation devant les sièges des ministères concernés, savoir le ministère de l'intérieur, le ministère du commerce et de l'artisanat et le ministère des affaires sociales, sans fixer la date de cette action. Mr Hanafi a noté que la Chambre a adressé, à maintes reprises, aux ministères concernés, des lettres leur exposant les revendications du secteur, mais elle n'a reçu aucune réponse de qui que ce soit. Elle a aussi informé le ministère des affaires sociales et les autres parties concernées de son retrait de la convention collective, mais sans qu'il y ait, le moindre réaction de ce côté, non plus. Un communique officiel à ce sujet à été remis aux journalistes présents à cette rencontre à laquelle ont assisté, également, le président de la fédération nationale des petits métiers relevant de l'UTICA, Mr Habib Testouri, qui est cafetier de son état, et les membres du Comité directeur de la Chambre dont son vice président et son trésorier. A cet égard, le communique signale, en substance, que ‘'face au silence et à l'indifférence des ministères concernés et leur refus de rencontrer la Chambre et d'écouter les doléances des gens du métier, malgré les nombreuses correspondances avec ces ministères, la chambre a décidé de se retirer de la convention collective régissant le secteur en vertu de l'article 3 de cette convention concernant le respect des délais, mais il n'y a eu aucune réponde de leur part. Le ministère des affaires sociales et les autres parties concernées ont été informées de la décision de la chambre, mais il n'y eu, non plus, aucune réponde de ce côté.'' La chambre a décidé, en outre, d'appliquer des nouveaux tarifs présentés au ministère du commerce et de l'artisanat , le 14 juillet 2011, conformément au décret numéro 1996 de l'année 1991, et ce dès cette semaine. La revendication principale de la Chambre est la libération des prix, notamment les prix des boissons chaudes. Elle désire aussi être consultée concernant l'ouverture de nouveaux cafés de première catégorie, outre la séparation du secteur des cafés de première catégorie et celui des restaurants et des bars, ces divers types d'établissements étant régis par la même convention collective. Salah BEN HAMADI sihem
