Né en 1946 à Alexandrie dans une famille d'origine grecque, Demis Roussos se retrouve très tôt influencé à la fois par la culture musicale de ses parents et celle, orientale, dans laquelle il est baigné quotidiennement. Attiré par le chant depuis sa plus tendre enfance, il commence très jeune à chanter comme soliste au sein du Chœur de l'Eglise orthodoxe grecque d'Alexandrie, tout en apprenant le solfège, la guitare et la trompette. Au moment de la Crise du Canal de Suez, sa famille décide de quitter Alexandrie et de rejoindre son pays d'origine.
A leur arrivée en Grèce, Demis Roussos doit travailler pour aider sa famille : il va à l'école le jour, et joue de la trompette dans des clubs d'Athènes le soir. Passionné par la musique, il fonde son premier groupe, The Idols, à l'âge de 17 ans, au sein duquel il joue de la basse et de la guitare. Un soir de concert, il se retrouve obligé de remplacer le chanteur, interprétant de grands succès du moment. Le public est véritablement conquis par sa voix. Désormais, chanter dans les clubs et les boites d'Athènes devient son lot quotidien. L'été 1966, il rencontre Vangelis Papathanassiou, Lucas Sideras et Argyris Koulouris. Il continue en outre à chanter au sein de son groupe, qu'il décide de quitter pour partir à Londres aux côtés de Lucas. Vangelis les rejoint quelques jours plus tard. Ils sont refoulés à la frontière et obligés de rester en France, où ils se retrouvent bloqués par les événements de mai 68. Voyant leur réserve d'argent fondre à vue d'œil, ils créent le groupe Aphrodite's Child et enregistrent le tube Rain and Tears, qui se place à la tête du hit parade de l'époque.
Le groupe finit par se séparer après l'album 666 et Demis Roussos poursuit sa carrière en solitaire. Son premier 45 tours sort en 1971 et connaît un succès immédiat. Après cela, il enchaine les hits et acquiert un succès international grâce à ses chansons en anglais.
Après plusieurs années de silence, il revient sur le devant de la scène en mai 2009 avec un album résolument rock, composé par le jeune français Picci. Ce dernier album rappelle autant les tubes légendaires de son groupe Aphrodite's
Child (Rain and Tears, It's Five O'Clock, I Want to Live, End Of The World, etc) que le revival soul-rock britannique d'aujourd'hui.
Un personnage haut-en-couleur, une musique éternelle, voilà ce que promet Demis Roussos pour ses deux concerts à Hammamet, prévus les 27 et 28 juillet.
On estime que Demis Roussos a vendu près de 50 millions de disques à travers le monde tout au long de sa carrière.
