En fait, quelles sont les dépendances culinaires des Tunisiens ? Après la fixation des prix plafond de certains produits de consommation courante, comme les viandes, à l'occasion du mois de Ramadan, une campagne nationale de sensibilisation à la rationalisation de la consommation à destination des citoyens a été lancée, hier, à l'initiative de la Commission nationale de maîtrise des prix, autour du thème s'approvisionner de manière responsable.'' Béchir Zâafarouni, ministre du commerce et de l'artisanat, et Habib Jemli, secrétaire d'Etat auprès du ministre de l'Agriculture, ont ouvert, à cette occasion, une exposition à la galerie de l'information à Tunis, illustrant les actions menées par diverses structures publiques et organisations de consommateurs dans le domaine de la maîtrise des prix, et la protection du consommateur, dont l'Institut national de la consommation, l'agence nationale de métrologie, les laboratoires publics d'analyses et d'essais, l'Office des terres domaniales, l'Organisation de défense du consommateur.
Le ministre du Commerce et de l'Artisanat a indiqué que l'objectif est d'inciter le citoyen et le consommateur en particulier à jouer un rôle actif dans sa propre défense contre les spéculateurs, et les hausses illicites des prix, en rationalisant sa consommation et en faisant valoir son droit à choisir, dans le cadre d'un marché ouvert à la concurrence loyale. Pour sa part, l'administration a pris les mesures qui sont de son ressort , en encadrant les prix, et il appartient, maintenant, au consommateur d'assumer la part de responsabilité qui lui revient, a-t-il déclaré.
Ainsi, le consommateur est appelé à ne pas acheter auprès des commerçants qui n'affichent pas les prix ou qui les augmentent illicitement, ou encore ceux qui agressent les agents du contrôle économique. Le ministre a noté que ces commerçants devraient être boycottés pour toujours.
De son côté, l'ODC a affiché les droits revenant au consommateur dont le droit à une éducation et à une information objective en matière de consommation.
Le ministre du Commerce et de l'Artisanat a plaidé pour une alliance solide entre l'administration et les organisations de défense des consommateurs.
Rééquilibrage
L'Office des terres domaniales a présenté sa contribution dans ce domaine qui consiste à vendre ses produits aux consommateurs à des prix abordables et propres à avoir un effet entraînant sur le marché. En effet, l'OTD a ouvert quelques points de vente dans certains gouvernorats dont un point de vente à son siège à Tunis, où les produits agricoles calibrés et de qualité supérieure des terres domaniales, fruits , légumes, huile d'olive, fromage, œufs, poulets, entre autres, sont offerts au grand public à des prix convenables. Ainsi, le litre de l'huile d'olive extra vierge est vendu à 3 dinars 500, tandis que les pommes de très bonne qualité sont vendues à 1 dinar 200, contre plus de 3 dinars dans les circuits ordinaires organisés. L'oignon est vendu à 350, les pommes de terre à 600.La viande de poulet est vendue à 4 dinars 500, contre 4 dinars 900 pour les prix fixés de cette denrée, alors que les vendeurs agréés qui ont refusé d'appliquer les prix fixés, la vendent à 5 dinars 600, à leurs risques et périls concernant le contrôle économique.
Le ministre et le secrétaire d'Etat ont écouté, avec intérêt, les explications sur les contributions de toutes ces structures publiques. Ainsi, la consommation d'œufs par personne, au cours du mois de ramadan, diminue, en Tunisie, d'une année à l'autre, passant de 22 en 2007, à 20 en 2011 et 19 en 2012.On espère la ramener à 15 seulement en 2016.
Des efforts sont faits pour augmenter, et , à défaut, équilibrer la consommation de poissons, en Tunisie, estimée à 11 kilos par an et par personne, contre une moyenne mondiale de 16 kilos, mais en Tunisie, la consommation des poissons dans les régions côtières atteint en moyenne 16 kilos par personne et par an, contre 5 à 6 kilos dans les régions intérieures. Les conserves de poissons, notamment celles des sardines, peuvent aider à réaliser ce rééquilibrage, et il existe un programme destiné à améliorer la qualité des conserves des sardines selon un label national. D'autant que les sardines sont des poissons très nutritifs et contiennent plus de fer et des omégas 3.
