Au premier jour du mois saint de Ramadan, ce mercredi 11 août, les étals du marché central de Tunis étaient abondamment garnis de fruits, légumes, poissons, viande rouge, viande de poulet, œufs, escalope de dinde et divers autres produits de grande consommation. Les prix des fruits et légumes sont raisonnables quoique assez élevés. Mais la grande surprise du jour a été le poisson qui a créé l'évènement. D'importantes quantités de poissons de toutes les espèces sont offertes à des prix très abordables, bien que la période soit une période de repos biologique. Les sardines de Mahdia, fraiches, sont offertes à un dinar le kilo. Toutes les espèces de poisson bleu sont proposées à des prix à la portée de tous, variant entre 3 dinars 500 pour le maquereau de bonne qualité et 7 dinars 500 pour le mulet. Une bonne partie provient de produits de pisciculture, notamment dans la région de Bizerte. Effectuant, à cette occasion, une tournée dans les différentes sections du marché, vers midi, qui est l'heure de pointe de l'affluence des citoyens, le ministre du commerce et de l'artisanat, M. Ridha Mosbeh, a constaté avec satisfaction, cette abondance de l'offre à des prix très raisonnables et respectant le rapport coût /qualité, et convenant à toutes les bourses. Abondance générale Les citoyens, très nombreux, profitent de l'occasion et sont contents d'avoir un large éventail de choix. Nous avons vu des clients qui achètent du rouget royal de très bonne qualité à 18 dinars le kilo. Même les prix des fruits sont raisonnables, par rapport à d'autres points de vente sollicités par les aisés. Les figues noires de la variété dite ‘'zidi'' sont vendues à des prix variant entre 2 dinars et 2 dinars 500, alors que dans certaines grandes surfaces, elles sont vendues à plus de 5 dinars. Le prix des pommes de terre de bonne qualité, un peu élevé, atteint 700 millimes. Le citron, aussi, reste cher à 1 dinar 300 le kilo. Le persil très demandé pendant le mois de Ramadan pour la préparation des briks'' est offert en quantité suffisante. La viande rouge est abondante et ses prix varient entre 12 et 14 dinars, tandis que le poulet est offert à 4 dinars, et l'escalope de dinde à 7dinars 500 le kilo, prix maîtrisés à l'initiative de la profession, en réponse aux appels des autorités pour des réductions volontaires propres à préserver le pouvoir d'achat des ménages. Les dattes de variété ‘'deglet ennour'', également, très demandées au mois Ramadan, sont abondantes et offertes à des prix variant entre 4 dinars et 4 dinars 500 le kilo, bien que la nouvelle saison de la cueillette des dattes de la variété ‘'deglet ennour'' ne débute que fin octobre. Les quantités offertes sont celles de la saison précédente. L'existence des dattes ‘'deget ennour'' en quantités aussi importantes et de cette qualité, pendant cette période, sur le marché tunisien, illustre l'évolution considérable enregistrée en Tunisie au niveau de l'approvisionnement du marché. Aussi, les gens s'approvisionnent dans des conditions très normales, sans bousculades, ni scènes du même genre, comme on en a l'habitude de voir, à une époque plus ou moins lointaine et apparemment révolue pour toujours. En tous les cas, le ministère du commerce et de l ‘artisanat et les professionnels ont préparé des stocks régulateurs pour beaucoup de produits, comme les œufs. Aussi, tout indique que ce mois de Ramadan 2010, malgré les aléas climatiques et la chaleur, se déroulera dans de très bonnes conditions, en ce qui concerne la satisfaction de la demande, à tous les plans.
