Selon le ministère de l'Industrie et de la Technologie, les exportations d'huile d'olive, ont enregistré depuis le début de la campagne oléicole 2010/2011 et jusqu'à fin juillet 2011 une hausse. En effet, les quantités exportées ont atteint environ 9535 Tonnes contre 4480 Tonnes durant la même période de la campagne précédente soit une évolution de 113%. Les quantités d'huile d'olives conditionnée représentent 11% des exportations globales d'huile d'olives qui ont atteint 87 000 tonnes. Il est à noter que l'objectif pour cette année est d'atteindre le seuil de 10% d'exportation d'huile d'olives conditionnée. Le marché Américain représente prés de tiers des destinations d'exportations puis le marché Espagnol et Canadien avec 12% chacun. La valeur des exportations de l'huile d'olives conditionnée a atteint 51 millions de dinars et représente 14.7 % des exportations globales d'huile d'olive. Le prix moyen d'exportation de l'huile d'olives conditionnée s'élève à 5557 D/T contre 4000 D/T pour l'huile d'olives en vrac soit une majoration d'environ 39%.