Les ingrédients : * 500 g de farine * 2 oeufs * 20 cl de lait * 100 g de beurre * 1 sachet de levure de boulanger * 1 sachet de sucre vanillé * 1 pincée de sel * Huile de friture Préparation : 1. Cassez les œufs dans un saladier et battez-les comme si vous étiez en train de préparer une omelette 2. Ajouter la levure, le sucre en poudre, le sel, le lait, le beurre en morceaux (ramolli dans vos mains ou au micro-onde) et la farine. 3. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène, la couvrir d'un linge propre et la laisser reposer à température ambiante pendant environ 1h30. 4. Farinez votre plan de travail puis étalez-y la pâte. 5. Munissez-vous d'un emporte-pièce (ou d'un verre si vous n'en avez pas) et découpez des cercles. 6. Laissez les beignets formés reposer pendant 30 min. 7. Bien chauffer l'huile dans une friteuse, puis plongez-y les beignets et laissez-les tremper. 8. Les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et dorés de tous les côtés. 9. Egouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre.
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