Les ingrédients : * 500 gr de Boulghour entier lavé et égoutté * 250 gr de viande hachée * 1/2 botte de persil ciselé * 1/2 botte d'épinard coupé * 1 – oignon émincé * 1 – carotte coupée en dés * 50 gr de pois chiches * 50 gr de petits pois * 2 c. à soupe de concentré de tomate * 1/2 c. à soupe de harous * 1 c. à café de paprika, 1 c. à café de curcuma, 1 c. à café de coriandre, sel et poivre * 1 c. à café d'ail haché * 5 c. à soupe d'huile Préparation : 1 – Rincer le boulgour et mettre dans un grand saladier 2 – Ajouter au boulgour la viande hachée, la carotte, l'oignon, le persil, l'épinard, les pois chiches et les petits pois. 3 – dans un bol mélanger l'harissa, l'harous, l'huile, sel, poivre, curcuma, coriandre, paprika et l'ail 4 – Verser le mélange des épices dans le saladier et Bien mélanger le tout avec les mains 5 – Mettre dans le haut du couscoussier et laisser cuire à la vapeur pendant environ une heure ( remuer de temps en temps) Que se passe-t-il en Tunisie? Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!