Les ingrédients : * Pâte sablée : * 200 g de farine * 100 g de beurre * 1 pincée de sel * 1 cuillerée à soupe de sucre * Les garnitures : * 10 pommes * 100 g de sucre * 2 oeufs * 50 g poudre d'amande * Amande effilée * 200 g crème fraîche épaisse (ou crème fleurette) Préparation : 1. Préparer la pâte brisée avec la farine le beurre coupé en petits morceaux, le sel et le sucre. Mélanger avec un demi- verre d'eau jusqu'à obtenir une boule et laisser reposer 20 / 30 mn 2. Préchauffez votre four à 220°C. Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en lamelles. Inutile de faire pré-cuire les pommes : rangez-les directement sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher. Réservez. 3. Dans une jatte, battez les œufs. Ajoutez-y le sucre, puis l'amande en poudre et la crème . 4. Versez l'appareil sur les pommes. Parsemez d'amandes effilées. 5. Mettez à cuire à four chaud pendant 25 minutes.
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