L'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) vient de publier sa note périodique sur l'évolution de l'indice des produits alimentaires, fin 2021. L'indice FAO des prix des produits alimentaires est une mesure de la variation mensuelle des cours internationaux d'un panier de produits alimentaires de base. Il s'agit de la moyenne des indices des cinq groupes de produits de base, pondérée selon la part respective moyenne des exportations de chacun des groupes pour la période 2014-2016. L'organisation onusienne indique que l'Indice des prix des produits alimentaires s'est établi en moyenne à 133,7 points en décembre 2021, soit 1,2 point (0,9%) de moins qu'en novembre. Il reste toutefois en hausse de 25,1 points (23,1%) par rapport à décembre 2020. À l'exception de celles des produits laitiers, les valeurs de tous les sous-indices qui constituent l'Indice ont baissé le mois dernier, les prix internationaux des huiles végétales et du sucre enregistrant un recul significatif en glissement mensuel. Sur l'ensemble de l'année 2021, l'Indice a affiché une valeur moyenne de 125,7 points, soit une hausse de pas moins de 27,6 points (28,1%) par rapport à l'année précédente, tous les sous-indices présentant une valeur nettement plus élevée qu'en 2020, assure la FAO. La note de la FAO précise, sous cet angle, que sur l'ensemble de l'année 2021, l'Indice FAO des prix des céréales a enregistré une valeur moyenne de 131,2 points, soit 28,0 points (27,2%) de plus qu'en 2020 et la moyenne annuelle la plus élevée depuis 2012. En 2021, les prix du maïs et du blé ont respectivement progressé de 44,1 et 31,3% par rapport à leurs moyennes de 2020, principalement en raison d'une forte demande et d'un resserrement des disponibilités, en particulier chez les principaux exportateurs de blé. Sur l'ensemble de l'année 2021, l'Indice FAO des prix des huiles végétales s'est établi en moyenne à 164,8 points, soit un accroissement de 65,4 points (ou 65,8%) de plus qu'en 2020 et un niveau annuel qui marque un record historique. A son tour, l'indice des prix du sucre a affiché une valeur moyenne de 109,3 points, soit 29,8 points de plus (ou 37,5%) qu'en 2020 et son niveau le plus haut depuis 2016. Le choc de la hausse des prix des produits alimentaires est très pesant sur l'économie nationale en particulier sur la balance des échanges extérieurs et sur les équilibres de la subvention des produits de base (+72% en 2022). D'ailleurs la FAO, estime déjà que la flambée des prix, et l'insécurité croissante, pourraient déclencher de nouveaux troubles sociaux dans des pays déjà en proie à l'instabilité politique. Rappelons que selon l'indice de sécurité alimentaire mondiale « Global Food Security Index », un classement qui examine les questions fondamentales de l'accessibilité, la disponibilité, la qualité et la sécurité des aliments, en 2018 la Tunisie se classe à la 51ème position sur 113 pays et son score global est de 60,9/100. Un score qui montre, d'après des spécialistes de la question de la sécurité alimentaire, que des actions doivent être menées dans le pays, notamment en prévision des impacts du changement climatique et de la raréfaction des ressources naturelles.
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