Les ingrédients : * 250 g de farine * 1 sachet de Levure de boulanger * 1 c à c de sel * 5 cl Huile d'olive * 15 cl Eau * branche Romarin, thym, sarriette * 3 c à s Pulpe de tomate Préparation : 1. Mettre la levure fraîche dans un peu d'eau tiède prise sur les 15 cl. 2. Laisser reposer 10 minutes. Ajouter le reste de l'eau et 4 cl d'huile d'olive. 3. Dans le bol d'un robot pétrisseur, verser ce mélange et ajuster avec la farine et le sel fin. 4. Pétrir 15 minutes, laisser reposer 5 minutes, pétrir à nouveau 15 minutes. 5. Couvrir la boule de pâte obtenue d'un film et glisser au réfrigérateur pour une nuit (12h environ). Faire pousser la pâte au frais est le secret de la réussite. 6. Le lendemain, sortir la pâte du frigo, aplatir au rouleau à pâtisserie, de façon à obtenir un rectangle de 2 cm d'épaisseur environ. 7. Effeuillez les herbes aromatiques puis badigeonnez de tomate 8. Laisser lever 2h à l'abri des courants d'air. 9. Préchauffer le four à 180°c. Quand il est chaud, faites des "trous" avec les doigts sur le dessus de la focaccia et verser le reste d'huile d'olive. Enfourner pour 20 minutes environ. Que se passe-t-il en Tunisie? Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!
