Les ingrédients : * 500 g de chorba ( langues d'oiseaux ) * 4 morceaux de viandes * des pois chiches * 1 oignon * 2 carottes * des poivrons * 2 c.à.s de tomate concentrée * 1 c.à.s de harissa * huile * Les épices : sel & poivre / curcuma Préparation : 1. Dans le bas de couscoussier , verser l'huile , frire les poivrons , et retirer. 2. Ajouter l'oignon coupé + la viande + les pois chiches + les épices. 3. Laisser mijoter pendant 5 min. 4. Ajouter la tomate concentrée + la harissa. 5. Laisser mijoter et couvrir d'eau. 6. Ajouter les carottes coupées. 7. Entre temps , verser la chorba (langues d'oiseaux ) dans un saladier , verser un peu d'huile et melanger avec les mains. 8. Poser la chorba dans le haut du couscoussier. 9. Au bout de 10 min de leur cuisson à la vapeur, verser de la sauce bouillante sur les pâtes. 10. Répéter l'opération plusieurs fois pour un temps total de cuisson de 1 H. 11. Quand les pâtes sont cuites , les transférer dans le plat de service et verser le reste de la sauce. 12. décorer avec des carottes , la viande , les poivrons et les pois chiches.
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