Ingrédients : * 500g de farine * 1 sachet de levure de boulanger * 1 cuillère à café de sucre * 1 cuillère à café de sel * 250ml d'eau tiède * 2 cuillères à soupe d'huile d'olive * 200g de viande hachée (agneau, bœuf ou poulet) * 1 oignon haché * 2 tomates hachées * 1 poivron rouge haché * 100g de fromage f * 2 cuillères à soupe de persil frais haché * Sel et poivre noir au goût * 1 cuillère à café de paprika * 1 cuillère à café de cumin * 1 cuillère à café de piment doux en poudre * 1 œuf battu pour la dorure * Graines de sésame pour saupoudrer (facultatif) Instructions : 1. Préparation de la pâte : o Dans un grand bol, mélangez la levure, le sucre et l'eau tiède. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. o Ajoutez la farine, le sel et l'huile d'olive au mélange de levure. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Ajoutez un peu plus de farine si la pâte est trop collante. o Couvrez le bol d'un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume. 2. Préparation de la garniture : o Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. o Ajoutez la viande hachée à la poêle et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez les tomates, le poivron rouge, le persil, le sel, le poivre, le paprika, le cumin et le piment doux. Faites cuire pendant encore quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. 3. Montage des Pides : o Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. o Divisez la pâte levée en 4 à 6 portions égales, selon la taille des pides que vous souhaitez réaliser. Etalez chaque portion de pâte en forme ovale sur la plaque à pâtisserie. o Répartissez la garniture refroidie sur les pides, en laissant un bord libre tout autour. o Repliez les bords de la pâte sur la garniture, en formant une bordure épaisse tout autour. Appuyez légèrement sur les bords pour les sceller. o Badigeonnez les bords des pides avec de l'œuf battu et saupoudrez-les de graines de sésame et de pavot si vous le souhaitez. 4. Cuisson : o Faites cuire les pides au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. o Retirez les pides du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les servir. 5. Service : o Servez les pides chauds, accompagnés de yaourt à la menthe ou d'une salade fraîche. Dégustez cette explosion de saveurs orientales à chaque bouchée ! Bon appétit ! Que se passe-t-il en Tunisie? Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!
