Nabeul 30 mars 2010 (TAP) - La campagne de distillation des fleurs de bigaradier, connues sous l'appellation de « Zhar », vient de démarrer et bat son plein dans les villes du Cap Bon. Cette activité offre des revenus pour environ 3000 familles dans les villes de Nabeul, Beni Khiar, Dar Chaâbane El Fehri et Hammamet. La région du Cap Bon assure environ 90% de la production nationale de « Zhar ». la région compte quelque 122 500 bigaradiers cultivés sur 440 hectares. Ils assurent une production annuelle évaluées entre 1000 et 1200 tonnes de fleurs dont 60 % sont distillées par 6 unités spécialisées installées dans la région. Le secteur génère, chaque année, des recettes en devises évaluées entre 3 et 4 millions de dinars en devises. Selon les premières estimations, la production de la saison, atteindra 1100 tonnes. La cueillette de fleurs de bigaradiers a démarré plus tôt que prévu en raison de la hausse des températures. Pour une tonne de fleurs, on peut obtenir 600 litres de « Zhar » et un kg d'huile de néroli, une huile très prisée sur les marchés extérieurs, notamment, en France ou elle est utilisée pour la fabrication de parfums de renommée mondiale.
