Ingrédients 125 g de sucre 100 g de farine 75 g d'amandes pilées 75 g de beurre 100 g de chocolat 4 oeufs entiers Ingrédients * 125 g de sucre * 100 g de farine * 75 g d'amandes pilées * 75 g de beurre * 100 g de chocolat * 4 oeufs entiers Préparation 1- Mettre dans une terrine le sucre, les amandes pilées, 1 oeuf entier et 3 jaunes. Travailler le tout à la spatule très énergiquement puis ajouter le chocolat qui aura été fondu avec très peu d'eau pour l'obtenir en crème. 2- Incorporer ensuite la farine et en même temps les 3 blancs en neige bien ferme. Terminer par le mélange du beurre fondu. 3- Mettre cet appareil dans un moule à cake beurré et fariné et cuire à four très doux. 4- Quand le gâteau a refroidi, le saupoudrer de sucre glace.