3 œufs 75 g de sucre glace 250 g de mascarpone 4 dl de café 1 paquet de biscuits Cacao non sucré Préparation : • Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajouter le mascarpone. Mélanger de nouveau. • Battre les blancs d'œufs en neige et les incorporer à la préparation. • Imbiber rapidement les biscuits avec le café tiède. • Disposer une première couche de biscuits dans un plat. Ajouter la moitié de la crème. Etaler la crème. Disposer une deuxième couche de biscuits par-dessus. Etaler le reste de la crème. • Placer au réfrigérateur avec un film plastique par-dessus pendant quelques heures. • Retirer le film plastique et saupoudrer le gâteau de cacao non sucré. • Pour finir... L'utilisation de sucre glace, et non de sucre en poudre, donne une texture particulière à la crème. Crédit photo: Theperfectionista