15 gr de beurre salé Un chou-rave Quelques-uns de poireaux Quelques-unes de carottes Deux ou trois navets Quelques branches de persil Une branche de céleri Deux ou trois pommes de terre Un càs de purée de tomate ½ càs de poivre noir moulu Sel
Préparation * Mettre dans une marmite quelques poireaux épluchés, trois ou quatre carottes, deux ou trois petits navets coupés en quatre, quelques branches de persil et une branche de céleri, deux pommes de terre et un chou-rave épluché et coupé en deux. Mouiller de deux litres d'eau et mettre sur le feu. * Ajouter le beurre salé et la purée de tomate. Assaisonner avec du poivre noir moulu et ½ càs de gros sel. * Mélanger et laisser cuire à petit feu pendant deux heures. * Retirer du feu. Passer le bouillon. Eliminer le paquet de persil et de céleri et écraser tous les autres légumes à la moulinette. * Mettre le bouillon et les légumes passées dans une soupière, servir chaud accompagné de tranches de pain grillées.
