L'Office des œuvres universitaires pour le Nord (OOUN), vient d'éditer un guide complet des menus universitaires, dans lequel l'office définit la quantité des ingrédients utilisés ainsi que le mode de préparation de ces menus, en tenant compte des besoins alimentaires et des règles sanitaires en termes de nombre de repas, tout en fournissant les nutriments nécessaires à chaque repas et en veillant à ce que les repas soient équilibrés de manière à obtenir les avantages souhaités pour les étudiants.
