Valoriser l'huile d'olive, particulièrement bio, en tant que produit touristique permettant de développer l'écotourisme. C'est l'une des principales recommandations des participants au workshop intitulé "le secteur oléicole et les enjeux stratégiques", organisé dans le cadre du 1er symposium scientifique international Méd Mag olivia 2012 (19 au 23 février 2012), à Monastir. Ils ont également suggéré de créer des musées oléicoles permettant de conserver le patrimoine de la Tunisie, de développer des produits bioactifs à partir des sous-produits de l'olivier et de développer le tourisme oleicole. Ouvrant, mercredi 22 février 2012, les travaux du workshop, Jean-Louis Barjol, directeur exécutif du Conseil Oléicole International (COI), a indiqué que la Tunisie, 3ème exportateur mondial d'huile d'olive, a pu se positionner sur de nouveaux marchés, tels les marchés américain et chinois. Il a relevé que les acteurs du secteur sont appelés à intensifier les efforts pour que la consommation aille à la même vitesse que la production Concernant la compétitivité internationale dans le secteur de l'huile d'olive, M. Barjol a indiqué que "le marché mondial est extrêmement agressif et il faut jouer sur la différenciation et l'appellation d'origine pour être compétitif". A noter par ailleurs que 17 pays sont membres du COI dont la Tunisie, lequel finance à 50% les programmes de ses adhérents et consacre 3 millions d'euros à la promotion des campagnes aux Etats-Unis et en Chine, en plus d'un million et demi d'euros réservé à l'assistance technique Le 1er symposium scientifique international Méd Mag olivia 2012 a été organisé par la société Med Mag Events et le COI en collaboration avec le Laboratoire nutrition, aliments fonctionnels et santé à la Faculté de médecine de Monastir, l'Institut de l'Olivier, l'Office National de l'Huile, l'Institut de Recherche pour le Développement et l'Institut Supérieur de Biotechnologie de Sfax. Plusieurs spécialistes de Tunisie et d'autres pays (Algérie, Maroc, Libye, Liban, Jordanie, Turquie, France, Espagne, Italie, Grèce) ont pris part à cette manifestation WMC/TAP
