Selon un article paru le jeudi 19 mai 2005 dans la revue médicale The Lancet Neurology, une alimentation riche en vitamine E pourrait être un élément de protection contre la maladie de Parkinson. Huit études cherchant à déterminer si les vitamines C et E et le bêta carotène avaient un impact sur les chances de développement de la maladie ont montré que la prise modérée de vitamine E abaissait le risque. C'est en tout ce qu'a indiqué le Dr Mayhar Etminan, de l'hôpital Royal Victoria de Québec (Canada), en soulignant que : "Nos données suggèrent que les régimes riches en vitamine E protègent contre le développement de la maladie de Parkinson". Les scientifiques, ayant examiné des études effectuées entre 1966 et mars 2005, estiment toutefois que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer leurs conclusions. La vitamine E est un antioxydant qui protège les cellules. On la trouve entre autres dans les légumes verts et notamment dans les épinards. En revanche, ni la vitamine C ni le bêta carotène ne semblent avoir d'effet protecteur contre cette maladie neurodégénérative qui atteint progressivement le cerveau. Selon les statistiques de l'OMS (Organisation mondiale de la santé), la maladie de Parkinson, irréversible, affecte aujourd'hui 1% des personnes de plus de 65 ans dans le monde. Aux Etats-Unis, au moins 500.000 personnes en sont atteintes, parmi lesquelles l'acteur Michael J. Fox et l'ancien boxeur Mohammed Ali.
