Le Commissariat régional du développement agricole (CRDA) de Sfax évalue à 270.000 tonnes la récolte des olives de 2012 dans ce gouvernorat. Quelques 60 mille tonnes d'huile d'olive seront extraites au terme de la récolte qui a démarré dimanche 11 novembre. Répondant à une question relative au manque de main-d'œuvre, le commissaire régional du développement agricole, Ridha Belhaj Salem, a indiqué au correspondant de l'agence TAP dans la région que des ouvriers des chantiers travaillant dans le cadre du programme de la conservation de l'eau et dans le secteur des forêts ont été orientés vers la cueillette des olives pour renforcer les effectifs dans les oliveraies. Il a également souligné que des mesures ont été prises aux plans national et régional pour renforcer la sécurité autour des oliveraies, ajoutant que 13 huileries ont été fermées à Jebeniana et El Amra pour avoir ouvert avant l'ouverture officielle de la cueillette, le 11 novembre. Les propriétaires de ces huileries avaient intentionnellement et prématurément ouvert pour recevoir des quantités d'olives volées, précisant du reste que plusieurs quantités d'huiles et d'olives avaient été saisies.
