«Pour un secteur oléicole rénové, rentable et compétitif en Méditerranée».C'est le thème du débat qu'organise l'Institut de l'Olivier pour la troisième édition d'Olivebioteq. Après le succès qu'avaient connu les sessions d'Errachidia au Maroc (novembre 2004) et Palerme en Italie (octobre 2006), c'est à Sfax qu'aura lieu la 3ème édition d'"Olivebioteq". Il sera organisé par l'Institut de l'Olivier de Sfax et se tiendra du 15 au 19 décembre 2009. Organisée en collaboration avec des organismes nationaux (ONH, DGPA, DGPCPQA, OTD, UTAP, CC, APIA, API et CEPEX) et internationaux (COI, IRD, FAO, Commission Européenne, CIHEAM, AFIDOL), on enregistre d'ores et déjà plus de 150 communications venant d'Algérie, de France, du Portugal, d'Italie, de Grèce, des Etats-Unis d'Amérique, selon Khecharem Jamel de l'Institut de l'Olivier de Sfax. L'objectif de cette édition est de faire connaître et de discuter les acquis de recherches et d'examiner les alternatives de leur valorisation pour l'innovation de la filière huile d'olive en Méditerranée. Un séminaire scientifique sera organisé sur les thèmes suivants : patrimoine oléicole méditerranéen, bonnes pratiques de conduite de l'olivier( acquis et innovations, impacts, enjeux, possibilités et limites de l'olivier en hyper-intensif), changement climatique, gestion de l'eau et développement durable de l'olivier, bonnes pratiques de fabrication de l'huile d'olive et de l'élaboration des olives de table, nouveaux usages et alternatives de valorisation des produits de l'olivier (nutrition, santé, cosmétique, énergie, environnement ), économie et marchés oléicoles: évolution, prospective et stratégies d'acteurs. En parallèle, il sera organisé pour deux groupes de professionnels tunisiens une session de formation sur la traçabilité de l'huile d'olive
