عاجل: دواوير رملية وعواصف قوية اليوم في هذه المناطق    عاجل/ جامعة التعليم الأساسي تهدد بالتصعيد وتلوح بتعطيل العودة المدرسية..    عاجل/ في ذكرى 25 جويلية: هذا ما قاله نوفل سعيد شقيق الرئيس..    سليانة: تقدم موسم الحصاد بنسبة 98 بالمائة    الدخول في ''أوسو'' اليوم: مرحلة مهمة في حياة الفلاح التونسي    سوسة: وزير التجارة يؤكد أهمية التكوين لفائدة المراقبين الاقتصاديين ولأجهزة المساندة والمرافقة لعمليات المراقبة الاقتصادية    عاجل/ تطور نسق بيع السيارات الشعبية في تونس..وهذه الماركات الأكثر رواجا..    عاجل/ تنبيه للمواطنين: تغيير في حركة جولان (قطار ت.ج.م)..وهذه التفاصيل    زغوان: السيطرة الكاملة على حريق مصنع الملايس المستعملة بجبل الوسط    هام/ دعوة للتسجيل للمشاركة بحرا في كسر الحصار على غزة..    إنتقالات: مدافع كونغولي في طريقه لتعزيز صفوف النادي الصفاقسي    حضور ديبلوماسي وبرلماني كبير: ندوة «محمد البراهمي» تستشرف انهيار المشروع الصهيوني    معهد الرصد الجوي يصدر نشرة متابعة لحالة الطقس ما بعد الظهر    جريمة شنيعة: شاب ينهي حياة والده المسن..    مهرجان العنب بقرمبالية في دورته ال63 من 9 إلى 24 أوت 2025    حاجب العيون: إفتتاح الدورة الاولى للمهرجان الصيفي بالشواشي    مهرجان باجة يفتتح رسميا يرنامج عروضه التنشيطية في ظل حاجة الجهة الى مسرح للهواء الطلق    ''سم قاتل''.. كيفاش تنقص من أضرار الماكلة المقلية؟    المعهد الوطني المنجي بن حميدة لأمراض الأعصاب يحصل على آلة مفراس جديدة في ظل انطلاق استغلال الطابق الثاني بعد اعمال تهيئة    إنتقالات: مهاجم رواندي يعزز صفوف الترجي الجرجيسي    عاجل: تفاصيل بيع تذاكر المباراة الفاصلة للكأس الممتازة بين الاتحاد الرياضي المنستيري الملعب التونسي    وجدي بوعزي مدربا جديدا للاولمبي الباجي    وزارة الصناعة تصادق على تأسيس امتياز المحروقات "عزيزة " لفترة 15 عاما    "القرآن لم يحرم الحشيش صراحة".. داعية مصرية تثير الجدل بحديثها عن قضايا إشكالية    السفارة الأمريكية تهنئ تونس بذكرى إعلان الجمهورية..    عاجل/ الرصد الجوي يصدر نشرة خاصة وينبه..    عاجل/ تنبيه: حرارة مرتفعة..رياح قويّة جدّا والبحر هائج والسباحة ممنوعة..    عاجل/ آخر مستجدات حريق جبل الدولاب بالقصرين…    أمريكا ترفض خطة ماكرون للاعتراف بالدولة الفلسطينية    سليانة: إشتعال بعض الجيوب النّارية من جديد بجبل أولاد بوهاني بمعتمدية بوعرادة وتواصل الجهود لاخمادها    غياب مغني الراب A.L.A عن مهرجان تطاوين يُثير استياء الجمهور    اليوم الجمعة.. الدخول إلى المتاحف والمواقع الأثرية مجانا…    شهر صفر يبدأ السبت.. شنو هو؟ وهل لازم نصومو فيه؟    تأجيل محاكمة "أمير أجناد الخلافة" الإرهابية إلى 17 أكتوبر المقبل    دون الاستغناء عن السكر أو الحليب: هكذا تجعل قهوتك أكثر صحة كل صباح    ريحة الكلور في البيسين: نظافة ولا خطر؟    بطولة العالم للمبارزة: أحمد الفرجاني ونوران بشير يتأهلان إلى الجدول الرئيسي    رئيس الوزراء التايلاندي: المواجهات مع كمبوديا «قد تتحول إلى حرب»    اليوم.. تونس تحيي الذكرى 68 لعيد الجمهورية    تونس تدعو على لسان وزير تكنولوجيا الاتصال المشاركين في منتدى طريق الحرير الرقمي المنعقد بالصين الى التعاون ودعم الرقمنة    إمضاء اتفاقية تعاون وتبادل معلومات في مجال مكافحة غسل الأموال وتمويل الإرهاب وانتشار التسلح    الفنان الأردني سيلاوي على ركح مسرح الحمامات الدولي في دورته 59.    مهرجان المنستير الدولي: حاتم الفرشيشي يبدع في "القوالة"    جمهور تطاوين مصدوم: A.L.A غاب على الركح.. والإجراءات قانونية موجودة    بعد أكثر من 40 عاما خلف القضبان.. جورج عبد الله يغادر سجنه في فرنسا إلى بيروت    يوم غد السبت مفتتح شهر صفر 1447 هجري (مفتي الجمهورية)    ولايتا القيروان وتوزر سجلتا اعلي درجات حرارة الخميس بلغت مستوى 48 درجة    محرز الغنوشي: ''اليوم آخر نهار في موجة الحر''    الجمعة الأخطر: آخر يوم من موجة الحرّ في تونس وتحذيرات عاجلة للمواطنين    مع ارتفاع درجات الحرارة...أفضل الصدقات صدقة الماء    مندوب السياحة بجندوبة .. طبرقة عين دراهم وجهة جاذبة للسياحة الرياضية    خطبة الجمعة...الحياء شعبة من الإيمان    بعد غد السبت.. مفتتح شهر صفر 1447 هجري    عاجل: وفاة أسطورة المصارعة هولك هوغان عن عمر 71 عامًا    نجم المتلوي يرفع قرار المنع من الانتداب ويعزز صفوفه بعد تسوية ملفاته القانونية    موجة حر شديدة وانقطاعات متكررة للتيار الكهربائي: احمي نفسك وأحبائك من الحرارة القاتلة دون مكيف بهذه الخطوات..    عاجل/ تزامنا مع تواصل موجة الحر: الرصد الجوي يحذر المواطنين وينصح..    بطولة العالم للكرة الطائرة تحت 19 سنة: هزيمة المنتخب التونسي أمام نظيره المصري 0 - 3    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



هيئة السلامة الصحية تقدّم جملة من النصائح بمناسبة عيد الاضحى
صحفيو صفاقس نشر في صحفيو صفاقس يوم 24 - 06 - 2023

اصدرت وزارة الصحة اليوم السبت، بلاغا يتضمن نصائحا من الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية، "من أجل عيد اضحى دون مخاطر صحية".
ونظرا لتزامن عيد الأضحى المبارك لهذه السنة مع فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة، توجهت الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية، بجملة من النصائح الهادفة إلى الوقاية من المخاطر الصحية التي يمكن أن تنجم عن تداول الأضاحي.
وتتمثل النصائح في ما يلي:
اختيار الأضحية
يجب أن تكون الأضاحي نشيطة ولا تظهر عليها أي علامات أمراض مثل السعال والإسهال وخالية من أي إفرازات أو التهابات سواء على مستوى الفم أو الأنف أو اللسان وغير حاملة لأي جروح أو بثور أو نتوءات أو انتفاخ في البطن.
قبل ذبح الأضحية
تجنب عوامل تشنج الأضحية والحرص على وضعها في مكان مريح وتجنب تقديم الأكل للأضحية خلال 24 ساعة الأخيرة قبل الذبح والاقتصار على تقديم الماء الصالح للشراب.
أثناء ذبح الأضحية
ضرورة الحرص على اختيار مكان نظيف بعيدا عن أشعة الشمس واستعمال أدوات حادة نظيفة ومعقمة.
أن يكون الشخص المعني بذبح الأضحية ذو خبرة ومرتديا لملابس نظيفة ومعدة للغرض مع تجنب نفخ الأضحية مباشرة بالفم والانطلاق في السلخ من فوق في اتجاه الأسفل، والقيام بجميع مراحل الذبح بصفة مسترسلة دون انقطاع مع الحرص على عدم تلوث اللحوم، وعدم غسلها بالماء بعد الانتهاء من عملية تحضير الذبيحة.
إزالة المعدة والأمعاء فور الذبح ووضعها في وعاء خاص ونظيف وغسلها بشكل جيد مع تجنب تلوث اللحوم.
غسل وتطهير السكين المستعمل في إزالة الأحشاء قبل إعادة استعماله لتقطيع اللحوم غسل اليدين جيدا بشكل متكرر خاصة قبل وبعد التعامل مع اللحوم النيئة.
فحص الذبيحة والأحشاء
يجب أن يكون لون الذبيحة طبيعيا وورديا فاتحا
يجب أن تكون الأعضاء والأحشاء (كبد، قلب، رئة خالية من الأكياس المائية وأي نوع – ضرورة الاتصال بالطبيب البيطري في حالة الشك (لون الذبيحة أحمر غامق أو مصفر من الإصابات الأخرى وجود أكياس مائية ..)
إعداد وحفظ اللحوم والأحشاء
غسل وتنظيف الأحشاء والأمعاء (الدوارة) جيدا وخزنها مباشرة في الثلاجة ووضع الذبيحة في مكان بعيد عن أشعة الشمس مع عدم تجاوز ساعتين کاقصي تقدير من ذبح الأضحية للشروع في عملية تقطيع اللحوم وخزنها واستخدام لوح تقطيع خاص باللحوم.
تبريد وتجميد لحوم الأضاحي حفظ اللحوم التي سيتم استهلاكها خلال الأيام الثلاثة الأولى في الثلاجة، على الرف الموجود أسفل المجمد مباشرة.
عدم ترك اللحوم المطبوخة أكثر من ساعتين خارج الثلاجة وخزن اللحوم التي سيتم استهلاكها بعد الأيام الثلاثة الأولى في (18) درجة مع حفظ اللحوم المعدة للتجميد في أكياس صحية معدة للاتصال بالمواد الغذائية والتجميد.
المحافظة على البيئة والمحيط
تنظيف مكان الذبح والتقطيع والأواني المستخدمة بمطهرات مناسبة مباشرة بعد الانتهاء من ذلك.
التخلص من جميع أعضاء وأجزاء الذبيحة غير الصالحة للاستهلاك والنفايات وبقايا الأحشاء بالطرق الصحية والحرص على عدم تركها في متناول الحيوانات السائبة.
حفظ جلود الأضاحي في أماكن بعيدة عن الشمس مع معالجتها بمادة الملح لحين استعمالها أو رفعها من طرف المصالح المعنية.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.