أفاد رئيس الغرفة الوطنية لمراكز تجميع الحليب، حمدة العيفي خلال ندوة صحفية حول "منظومة الألبان" انتظمت بمقر الاتحاد التونسي للصناعة والتجارة والصناعات التقليدية ، اليوم الخميس 19 أفريل 2018 ،عن تأجيل الإضراب المقرر تنفيذه انطلاقا من يوم 23 افريل المقبل. و لفت العيفي إلى أن هذا القرار يأتي على اثر اللقاء الذي جمع، مهنيي القطاع بوزراء التجارة والفلاحة والصناعة يوم الثلاثاء الماضي والذين ابدوا تفهمهم لمطالب المهنيين وأكدوا العمل على الاستجابة لها، على حد قوله. وطمأن رئيس الغرفة، المواطنين بتوفر مادة الحليب بكميات تستجيب لحاجياتهم إذ يشمل المخزون حاليا حوالي 27 مليون علبة حليب. ويطالب مجمعو الحليب بالترفيع في سعر المنحة بحوالي 104 مليم للتر الواحد حتى يتمكنوا من تغطية كلفة الإنتاج التي أدى ارتفاعها إلى غلق عدد هام من مراكز التجميع التي تقلص عددها حاليا الى 240 مركزا مقابل 273 سنة 2002. من ناحيته أكد رئيس الغرفة الوطنية لصناعة الالبان ومشتقاتها، بوبكر المهري، أن تونس تحقق اكتفاءها الذاتي من الحليب الا أن هذا القطاع شهد منذ سنة 2014 صعوبات كبيرة بسبب انهيار قيمة الدينار الذي انعكس على كلفة الانتاج ولاسيما في ما يتعلق بمدخلات الانتاج التي يتم توريدها. و أشار في ذات السياق إلى مواد التعليب التي تمثل 30 بالمائة من كلفة الإنتاج والمحروقات والأدوية والأعلاف إضافة إلى ارتفاع سعر الفائدة داعيا إلى ضرورة تحرير أسعار الحليب بما يمكن من تنويع المنتوج والمحافظة على القدرة الشرائية للمستهلك. وحذر مهنيو القطاع من انهيار منظومة الالبان بسبب تفاقم الصعوبات التي مست مربي الابقار الحلوب ومجمعي الحليب ومصنعيه، بسبب ارتفاع التكاليف دون مراجعة دنيا للاسعار وارتفاع التكلفة بسبب غلاء ثمن الابقار الحلوب والاعلاف والرعاية الصحية الحيوانية والاجور. ونبهوا الى ان انهيار المنظومة سيدفع الى استيراد الحليب بالعملة الصعبة ليصل الى المستهلك باسعار عالية جدا. ويشار الى ان الخسارة لا تقل عن 200 مليم للمربي و55 مليم للتر الواحد لمراكز التجميع وبين 55 و200 مليم للمصنع، وفق رئيس الغرفة الوطنية لصناعة الالبان ومشتقاتها، بوبكر المهري. يذكر ان الغرف الوطنية المعنيّة بإنتاج وتجميع وتصنيع الألبان، كانت قد قرّرت تعليق نشاط إنتاج الحليب المعقّم نصف دسم ابتداء من، الاثنين 23 أفريل 2018، إضافة، إلى إيقاف نشاط التجميع والتصنيع والترويج لمادّة الحليب ابتداء من يوم، الاثنين 30 أفريل 2018 . وتتوفر منظومة الألبان على ما يزيد عن 112 ألف مربي، أغلبهم من صغار المربييين 82.8 بالمائة و الذين لا يملكون الا بين بقرة واحدة وخمس ابقار، ويمثل عملهم حوالي نصف جملة أيام العمل الفلاحي ويحقّق 11 % من قيمة الانتاج الفلاحي و7 % من قيمة الصناعات الغذائية. ويتم التصنيع من خلال 45 وحدة مختلفة منها 11 وحدة لتصنيع الحليب بطاقة 4.2 مليون لتر في اليوم و8 وحدات لإنتاج الياغورت ووحدتين لتجفيف الحليب و25 وحدة للأجبان. ويبلغ مجمل الانتاج ما يفوق 1.413 مليون لتر في السنة يتمّ تصنيع ما لا يقل عن 995 مليون لتر منها وقد ارتفع معدّل استهلاك الحليب السنوي من 83 لتر للشخص الواحد في سنة 1994 إلى 110 لتر للشخص سنة 2017 ويبقى غير كاف مقارنة بالمعدل الأوروبي الذي يبلغ 200 لترا للشخص الواحد، وفق بوبكر المهري.
