المقادير: 200 غ سميد أرطب 200غ فارينة زوز مغارف كبار زبدة شطر مغرفة صغيرة ملح ماء بارد الطريقة: تعجن الفرينة والسميد بالماء والملح وبعد الزبدة. في الوقت نفسه ،تحضّر بطاطا مسموطة، تنّ ام لحم مفروم، فروماج، هريسة عربي، كبار، ملح و فلفل أكحل ... تفرد العجينة بالقلقال وتشكلها دوائر وبعد تملي الدائرة بالحشو وتسكرها، وادخلها للفور 15 دق في 150 درجة والا تقليه في الزيت وبالشفاء.