تورس : على مائدة أمك صنافة.. اعداد الشاف منال دلاعي

في قضية تعلقت بشبهات فساد مالي: هذا ما قرره القضاء في حق هذا المسؤول السابق..#خبر_عاجل الديوان الوطني للحماية المدنية يدعو إلى توخّي الحيطة والحذر على خلفية التقلبات الجوية عاجل/ متابعة: فاجعة طفل 3 سنوات: وزيرة المرأة تتدخل.. الكراء المملّك للتوانسة: شكون ينجّم يتمتّع بيه؟ وشنوا الشروط؟ النائبة سيرين مرابط تدين استمرار عمل روضة في أريانة بعد حادثة انتهاك حرمة طفل وزارة المالية تضبط نسب الفائدة للسداسية الأولى من 2026 الحكم الدولي هيثم قيراط يقاضي طارق سالم كسوف الشمس الأول في 2026: أين سترى "حلقة النار" في 17 فيفري؟ روسيا تحظر تطبيق «واتساب» جانفي 2026: تقلّص العجز التجاري إلى 1287,6 مليون دينار بسبب 40 ألف دينار: "الفيفا" يسلط عقوبة المنع من الانتداب على أحد أندية الرابطة الأولى الرابطة الأولى: دفعة معنوية للنجم الساحلي في مواجهة الشبيبة القيروانية في ضربة أمنية بهذه الولاية: الإطاحة بشبكة تحيل على طالبي العمل بالخارج.. الفيلم العالمي LES LEGENDAIRESفي قاعات السينما التونسية عاجل: شنيا صاير في معبر رأس الجدير؟ كي تذوق الماكلة في نهار رمضان يفسد الصوم ؟ مفاجأة صادمة: هذا الطعام اليومي خطر حقيقي 7 ميداليات للعناصر الوطنية في بطولة فزاع الدولية لبارا ألعاب القوى محاضرة علمية بطوكيو حول إسهامات تونس في الفكر الإصلاحي عاجل في رمضان: كلّ تونسي ينجّم يعرف كل الأسعار ويقدّم شكاية من خلال تطبيقة عاجل/ في بلاغ رسمي..الداخلية تعلن ايقاف هذه العناصر.. فتح مناظرة خارجية لانتداب أساتذة التعليم الثانوي والفني والتقني عاجل/ تحرك تشريعي مثير: نحو فرض حصار بحري على قوارب المهاجرين..ما القصة؟!.. عاجل/ ملفات إبستين تنفجر من جديد: كشف مرتقب قد يطيح برؤوس كبيرة من عدة دول.. عاجل-فرنسا: إنذارات حمراء وبرتقالية بسبب فيضانات وانهيارات ثلجية..العاصفة نيلس تجتاح الجنوب صادم : زوجة تقتقل زوجها بسبب ''شارجور'' هام: الرياح القوية و ستستمر الى غاية هذا التاريخ تحذير عاجل: عاصفة بحرية عنيفة تضرب السواحل التونسية وتنبيه للبحارة.. أمريكا تدرس إلغاء جوازات السفر لهؤلاء الأشخاص عاجل/ بشرى سارة للتونسيين بعد سنوات صعبة: مخزون السدود يتجاوز 50% لأول مرة منذ 2022 5 نصائح طبّقهم قبل ما تستعمل الذكاء الاصطناعي لتحويل صورتك من بينها 3 عربية: البرلمان الأوروبي يتخذ هذا الاجراء ضد مواطني 7 دول.. عاجل-كواليس التحكيم: من سيراقب المباراة الحاسمة للترجي؟ في رهانات التحديث ...تكريما للدكتور عبد المجيد الشّرفي الأكاديمي التونسي رضا المامي يفتتح أول قسم عربي وإسلامي بالمكسيك الدفع عبر الهاتف الجوال يقفز ب81%... وخبير بنكي يوضّح الفارق بين الدفع ب "الكارت" والدفع ب "الموبايل اشتباكات بالأيدي في البرلمان التركي اعتراضا على تعيين وزير ياخي برسمي ما عادش فما ''شياطين'' في رمضان ؟ من 5000 إلى 8500 دينار.. كيفاش تتغير أسعار العمرة في رمضان؟ كيفاش تتفادى الجوع والعطش أثناء الصيام خلال رمضان؟ خطوات بسيطة تخليك تبعد على القهوة والشاي نهار رمضان عاجل : رسميا.. دولة عربية تحدد موعد بداية شهر رمضان هذه الدولة تمنع التعادل في مباريات دوري كرة القدم بعد الفيديو الصادم.. الإطاحة بمنفذي براكاج طالب بمنفلوري رمضان 2026... قائمة أقوى المسلسلات المصرية عاجل: قبل مواجهة بيترو أتليتيكو.. قرار جديد من الترجي عاجل: من بينها تجنب ركن السيارات تحت الأشجار القديمة: هذه إجراءات السلامة في الرياح القوية رئيس الجمهورية يشدّد على حماية التلاميذ من آفة المخدرات السلطة السردية والسلطة الإصطناعية.. سلطة خامسة ووظيفة سردية في بناء نموذج الدولة والمجتمع ارتفاع عمليات الدفع عبر الهاتف الجوّال البطولة الوطنية المحترفة لكرة السلة: نتائج مباريات الجولة السابعة صدور العدد الأوّل من مجلّة «تأمّلات» ..محاولة في نثر بذور تتحمّل قسوة المناخ "أنقذتني الكتابة" ثلاث مرات من موت روحي محقق ...!!. الهاشمي الوزير يتحصل على وسام الاستحقاق الوطني الفرنسي عاجل : وفاة ممثل تركي مشهور عن عمر 45 عامًا رئيس مدير عام لمركز النهوض بالصادرات: ''تونس تفرض قيمتها في اليابان.. حضور قوي في أوساكا 2025'' مفاجأة بعد أسبوع واحد فقط من تقليل الملح.. هذا ما يحدث لضغط دمك..! اليوم وغدا: توقعات بنزول أمطار رعدية مع رياح قوية جدا

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

على مائدة أمك صنافة.. اعداد الشاف منال دلاعي

الشروق نشر في الشروق يوم 23 - 05 - 2018

دبارة اليوم
سلاطة سيزر -بريك دنوني- حلالم –مقرونة زعرة -مدموجة
سلاطة سيزر
المكوّنات:
1 رأس خس مفروم فرما خشنا
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
1/4 كوب مايونيز
2 ملعقة كبيرة حليب
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
رشة فلفل أسود
1 كوب مكعبات كروتون
طريقة التّحضير:
امزجي جبن البارميزان والمايونيز والحليب وعصير الليمون الحامض والثوم والفلفل الأسود في وعاء صغير
ضعي الخس والكروتون في طبق سلطة كبيرة
اسكبي الصلصة على السلطة، قلبي المكونات ثم قدميها.
بريك دنوني
المكوّنات
2كوب سميد
1كوب طحين
زبدة
ملح
شوية ماء دافي
طريقة التحضير
تعجن المقادير
تترقق العجينة بالنشابة وتقطع دوائر
نحضر الحشوة
بيض مسلوق _تن _جبن مبشور
ملح _فلفل اسود
وبعدين نحط ملعقة صغيرة في كل دائرة وتلف
وتقلى
حلالم
المكونات:
0 غرام لحم بقري غنم او دجاج
1 جزرة
250 غرام حلالم
100 غرام فول مصري
100 غرام حمص منقوع قبل ليلة في الماء
كرافس
فنجان زيت
نصف فنجان معجون طماطم
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ملعقة كبيرة تابل وكروية
1 بصلة
المعدنوس..
طريقة تحضير الحلالم:
اعجني كوب دقيق بالماء الفاتر اتركيه يرتاح قليلا ثم افتليه في شكل اعواد رقيقة جدا ثم قصيها بيدك في طول 2 صم يعني مثل حبة الشعيرية واتركيها في منخل كبير واتركيها تجف ليلتين. الدبابش هي البقول الجافة كالحمص والفول المصري
طريقة تحضير الشربة التونسية "حلالم بالدبابش":
قلي اللحم في الزيت مع البصل والحمص والفول المصري والملح والفلفل الاسود واتركهم 10 دقايق على نار هادئة
عندما يذبل البصل ويتغير لونه اضيفي كل الخضار مقطعة الا البقدنوس ثم اضيفي لهم ليترين من الماء واتركيهم يطبخون 45 دقيقة .اضيفي معجون الطماطم والتابل والكروية. قبل 10 دقايق اضيفي الحلالم و المعدنوس..
مدموجة
المكونات:
لقطر:
1 كلغ سكر
ملعقة قهوة عصير ليمون
نصف لتر من الماء
2 ملاعق ماء ورد
العجينة :
500 غ سميد ارطب
500 غ تمر
100 غ سكر
50 غ مكسرات
60 غ زبدة سائلة او سمن
رشة ملح
ماء دافئ
زيت للقلي
طريقة التحضير
نخلط مكونات العجينة مع اضافة الماء شيئا فشيئا حتى نتحصل على عجينة متماسكة. نتركها مدة 60 دقيقة. نضيف اليها الماء تدريجيا حتى نتحصل على عجينة رخوة.
نسخن الزيت، نأخذ قطعة من العجين بعد ان نبلل الأصابع بالماء البارد. نرش قليل من الطحين، نرقهها بالقلقال او النشابة. ونضعها في الزيت حتى تتحمر. ثم نفتتها ونضيف التمر والفاكية
نحضر القطر، على نار متوسطة، نخلط الماء والسكر ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الليمون وماء الورد والزبدة ونسقي بها المدموجة .نخلطها جيدا ثم نضف اليها الزبدة ، نزينها و نقدمها

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.