تورس : يا توانسة: الزبدة رجعت ''صحيّة'' والسمن النباتي طلع أخطر مما نتصوروا؟ دراسة تقلب الطاولة!

عاجل: وزارات الصحة والدفاع والداخلية تتصدر قائمة الانتدابات في مشروع ميزانية 2026 غرفة الباعثين العقاريين تطالب بتمكين الشباب من قروض سكنية بفائدة 3% اليوم 14:30: تفرجوا في الماتشوات الكل على القنوات الرسمية الويكاند: حرارة في ارتفاع ... أما تنخفض من نهار الاثنين! رزنامة جديدة للامتحانات؟....رئيس الجمعية التونسية للأولياء والتلاميذ يوّضح الإفراج عن السائق وعون الصيانة بعد حادث سقوط التلميذ! رسميا/ أودي "A6 سبورت باك إي ترون" في تونس: أيقونة السيدان الكهربائية.. فخامة واداء..مميزاتها وسعرها.. ليبيا.. إصابة 11 شخصا خلال اشتباكات في مدينة مصراتة نابل...في معرض التشكيلي فوزي تليلي.. 25 جداريّة خزفيّة ومنحُوتة الخطوط التونسية تتمكن من تعبئة 25.2 مليون دينار على مستوى السوق الرقاعية هذه تفاصيل القرارات التأديبية لمكتب الرابطة المحترفة "التاريخ يأخذ حقه ولو بعد حين... تدوينة طارق عمران تربط بين القذافي وسقوط ساركوزي" عاجل: جائزة أفضل فيلم عربي روائي بمهرجان الجونة للفيلم التونسي 'وين ياخذنا الريح' أخبار النادي الإفريقي: غيابات في لقاء القيروان واحتجاجات على أداء التحكيم عاجل/ مرصد سلامة المرور يحذّر.. لوّح بمعاقبة نتنياهو إذا ضمّ الضفة أو أفشل اتّفاق غزة: ترامب يفتح النار على اسرائيل جودته عالمية: زيت الزيتون... بترول تونس بوحجلة.. حادث اصطدام بين حافلتين سفير الصين يكشف عن موعد انتهاء اشغال جسر بنزرت.. #خبر_عاجل الرابطة الثانية (الجولة السّادسة ذهابا) توزر: تظاهرات ثقافية متنوعة تؤثث عطلة نصف الثلاثي الأول في ولاية توزر أولا وأخيرا: سيف عنترة وخنجر بن لادن معهد المنجي سليم: نقلة نوعية في التدخلات العصبية الدقيقة عملية المنيهلة ضد عناصر إرهابية: صدور أحكام نهائية ضد المتهمين.. #خبر_عاجل توزر: لقاء اعلامي بالفاعلين الثقافيين للتعريف ببرنامج أوروبا المبدعة وكيفية الانخراط فيه سفير الصين .. مستعدون لمشاركة خبرتنا في تطوير الصناعة الكيميائية بتونس تونس تخطّط لمشاريع كبيرة في طاقة ''الرياح'' مختصة في تقويم النطق: ''قبل ماتعلّم صغيرك الكتابة علّمه يقشّر الجلبانة ويعصر البرتقال'' مونديال كرة اليد تحت 17 سنة: المنتخب الوطني ينهزم أمام نظيره القطري ''القمل'' راجع بقوّة: خطوات العلاج وحماية طفلك من العدوى منوبة: جمهور الأغنية الملتزمة على موعد مع فرقة الكرامة الدولي المغربي حكيم زياش ينضم إلى الوداد البيضاوي انطلاق الدورة الأولى من المهرجانات الإقليمية لنوادي الأطفال المتنقلة حول "التغيرات المناخية والثروة الحيوانية" اكتشاف قد يحدث ثورة في علاج السرطان.. "الدماغ الثاني" في جهازنا الهضمي يحفز نمو الأورام وزارة الداخلية تنتدب..#خبر_عاجل الدينار التونسي يُسجّل تحسّناً ملحوظاً مقابل الدولار واليورو عاجل : الديوان الملكي السعودي يعلن وفاة الأميرة هيفاء بنت تركي بن سعود منصّة رقمية باش تراقب الماكلة وتضمن الأمن الغذائي للتوانسة ...شنوا حكايتها ؟ رسالة من زوجة مروان البرغوثي لترامب..وهذا ما جاء فيها..#خبر_عاجل هيئة المحامين تنظم وقفة تضامنية تعبيرا عن دعم المحاماة التونسية للمحكمة الجنائية الدّولية.. زيادة واردات تونس من موّاد التجهيز والموّاد الوسيطة علامة على تحسّن النمو الاقتصادي حالة الطقس لهذا اليوم..أمطار بهذه المناطق..#خبر_عاجل عاجل/ انقلاب حافلة لنقل العملة..وهذه حصيلة الجرحى.. كأس الاتحاد الافريقي : الملعب التونسي والنجم الساحلي من أجل قلب المعطيات والمرور الى دور المجموعات مشروع ميزانية 2026 يقترح أكثر من 51 ألف انتداب جديد تأجيل النظر في قضية عبير موسي المعروفة ب"مكتب الضبط" إصابات في حادث انقلاب حافلة تقلّ عمّالاً بولاية بنزرت إنتر ميامي يمدّد عقد ميسي حتى 2028 المجمع الكيميائي ينظر في تفعيل مناظرة يعود تاريخها الي سنة 2015 لانتداب 1600 عون عاجل : رسالة لابن فضل شاكر تثير تعاطف الجماهير ....كلمات مؤثرة اكتشاف علمي يُغيّر فهمنا للأحلام ملعقة من زيت الزيتون يوميا.. ما تأثيرها على صحتك؟ مصر.. تعطل الدراسة في 38 مدرسة حرصا على سلامة التلاميذ اسألوني .. يجيب عنها الأستاذ الشيخ: أحمد الغربي خطبة الجمعة ..حذار من موت الفَجأة سحب أحيانا كثيفة مع أمطار متفرقة ليل الخميس زحل المهيب: أمسية فلكية لا تفوت بتونس ما معنى بيت جرير الذي استعمله قيس سعيّد؟

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

يا توانسة: الزبدة رجعت ''صحيّة'' والسمن النباتي طلع أخطر مما نتصوروا؟ دراسة تقلب الطاولة!

تونسكوب نشر في تونسكوب يوم 10 - 06 - 2025

لطالما سمعنا التحذيرات: "الدهون المشبعة سمّ!"، "ابتعدوا عن الزبدة!"... لكن يبدو أن العلم يقلب الطاولة اليوم! فبعد عقود من التوصيات الغذائية التي حذّرتنا من الزبدة، تتزايد الدراسات التي تعيد النظر في كل ما نعرفه، وآخرها دراسة عالمية قد تُغير رأينا تمامًا.
دراسة بوسطن تكشف المفاجأة: الزبدة تُحارب السكري وتحمي قلبك!
فريق من الباحثين من جامعة بوسطن قام بدراسة موسعة ومطولة، شملت حوالي 2500 رجل وامرأة فوق سن الثلاثين، وتمت متابعتهم لسنوات طويلة. كان الهدف واضحًا: فهم العلاقة بين استهلاك الزبدة أو السمن النباتي وصحة القلب.
النتائج كانت صادمة ومخالفة للمتوقع:
-تناول 5 غرامات فقط من الزبدة يوميًا(يعني مغرفة صغيرة تقريبًا) يقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 31%!
- الزبدة ترفع مستويات الكوليسترول "الجيد" (HDL)في الدم.
-تساهم في خفض الدهون الضارة التي تتسبب في انسداد الشرايين، النوبات القلبية، والسكتات الدماغية.
هذه النتائج تتعارض بشكل صارخ مع توصيات غذائية دامت لعقود، والتي ربطت الدهون المشبعة في الزبدة بأمراض القلب. يبدو أن بعض مكونات الزبدة قد تكون مفيدة لقلوبنا، وهذا ما تؤكده أبحاث حديثة أخرى تعيد النظر في هذه الفرضيات القديمة.
المفاجأة الأكبر: السمن النباتي "المغشوش" يزيد الخطر!
في المقابل، كشفت الدراسة وجهًا آخر للمشكلة. السمن النباتي (المارغرين)، الذي اعتُبر "البديل الصحي" للزبدة لعقود، ارتبط ب:
- زيادة خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة تجاوزت 40%.
- زيادة خطر أمراض القلب بنسبة 30%.
يرجّح الباحثون أن السبب يعود إلى احتواء الأنواع القديمة من السمن النباتي على دهون متحولة(Trans Fats) غير صحية بالمرة، والتي كانت تُستخدم لجعل السمن أكثر صلابة ومقاومة.
الخلاصة: هل نعود للزبدة الطبيعية بحذر؟
نُشرت هذه الدراسة الهامة في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية، وهي تُضيف حلقة جديدة في فهمنا المعقد للعلاقة بين الغذاء والصحة. يبدو أن "الزبدة الطبيعية" قد تستعيد مكانتها على موائدنا، ولكن دائمًا باعتدال، بينما يجب علينا الحذر الشديد من بعض أنواع "السمن النباتي" المصنعة، خاصة تلك التي تحتوي على دهون متحولة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.