تورس : علاش الماكلة تفسد في الثلاجة رغم البرد؟ أعرف السرّ

عاجل/ هذه الولاية دون "تاكسيات" بداية من مساء اليوم.. الكرة الطائرة(الكاس الممتازة): النادي النسائي بقرطاج يتوج باللقب عاجل: ممرضة تحترق داخل مستشفى بالرديف خلال مناوبة ليلية القرفة أوالكركم...أيهما أفضل لصحتك؟ محكمة ترفض طلب الحكومة الفرنسية حظر منصة 'SHEIN' تونس: وضعية السدود في خطر مرصد المرور: ارتفاع قتلى الحوادث ب 6,27 بالمائة الجزائريون والمغاربة والأتراك يتصدرون قرارات الترحيل من الاتحاد الأوروبي قد يكون أخطر ممّا تتوقّع...أضرار تجفيف الملابس داخل المنزل المنتخب التونسي لرفع الأثقال يتحول إلى الدوحة للمشاركة في البطولة العربية وكأس قطر الدولية قابس/ آفاق واعدة لقطاع السياحة الاستشفائية بالحامة الأرصاد تُحذّر: انخفاض حادّ في الحرارة وأمطار غزيرة على أجزاء من تونس السواسي: يخرب جسد قريبه طعنا بسكين حتى الموت ! براكاج قاتل يودي بحياة سائق تاكسي بالقيروان مهرجان المنصف بالحاج يحي لفنون العرائس ومسرح الطفل من 21 إلى 28 ديسمبر 2025 ندوة علمية حول "علم الاسماء والكتابة التاريخية في بلاد المغرب" من 06 الى 08 ماي 2026 بالمعهد العالي للعلوم الاجتماعية والتربية بقفصة اليوم: التوانسة يعيشوا الإنقلاب الشتوي بلدية تونس تدخل عالم الرقمنة: منظومة GMAO باش تحافظ على العربات وتقلل الأعطاب كاس امم افريقيا 2025 - مصر تبحث عن انطلاقة قوية امام زيمبابوي الاثنين للتوقي من السلالة الجديدة ''k'': مختص في علم الفيروسات يدعو إلى التلقيح ضد النزلة الموسمية فنزويلا تدين احتجاز ناقلة نفط جديدة وتعتبره "قرصنة دولية خطِرة" عضو في بعثة المنتخب الجزائري يتسبّب في أزمة بفندق الإقامة بالمغرب القيروان؛ مقتل سائق تاكسي فردي في "براكاج" ثلاثة فائزين في المسابقة الشّعرية المغاربية لبيت الشّعر بالقيروان عاجل/ "براكاج" ينهي حياة سائق "تاكسي".. اليوم: أجواء تميل إلى البُرودة بودربالة: مستقبل تونس يُرسم اليوم بأحرف من ذهب تونس تخسر 5.2 مليار دينار سنويًا بسبب التهرب الضريبي! مبابي يعادل رقم رونالدو القياسي في فوز ريال مدريد على إشبيلية المغرب يقرر إعادة هيكلة منظومة تسويق وتصدير القنب الهندي القانوني طقس اليوم: سحب أحيانا كثيفة وأمطار رعدية غزيرة مقتل 10 وإصابة 10 بإطلاق نار في جنوب افريقيا أمين محفوظ يعكس الهجوم على حبيب خضر: أسدٌ عليّ وفي الحروب نعامة أمريكا: انقطاع الكهرباء عن عشرات الآلاف من المنازل في سان فرانسيسكو المنتخب المغربي يستهل مشواره في كأس إفريقيا بمواجهة جزر القمر خبراء أمريكيون: ترامب يخفف الرقابة على الماريجوانا لاستمالة الشباب اختتام الدورة 36 لأيام قرطاج السينمائية: الفيلم المصري "القِصص" يتوج بالتانيت الذهبي (الجائزة الكبرى) مع الشروق : الزّيت ثروة وليست طريقة إثراء بني خلاد...لمواجهة أزمة القوارص.. زراعة البطاطا خيار الفلاحين غدا: تونس تستقبل شهر رجب بعد انتشار سلالة جديدة من الانفلونزا: تحذير ودعوة إلى التلقيح ضد النزلة الموسمية..#خبر_عاجل عاجل/ انتخاب رئيس جديد لمكتب الرابطة الوطنية لكرة القدم المحترفة.. الدكتور أحمد الأعطر: 30% من التونسيين يعانون من تآكل الغضروف كأس أمم إفريقيا.. مواعيد مباريات العرب في الدور الأول باجة: زيت زيتون "توكابر" يحصد الميدالية الذهبية الممتازة لأفضل زيت زيتون بيولوجي في العالم للمرة العاشرة على التوالي وداعًا وليد العلايلي.. النجم اللبناني يغادرنا عن 65 سنة الليلة هذه أطول ليلة في العام.. شنوّة الحكاية؟ تيك توك تعمل كيان أمريكي مستقل بمشاركة هذه الدولة العربية اختتام عروض الدورة 11 من قسم أيام قرطاج السينمائية بالسجون حجز 5.6 طن من الموز غير صالحة للاستهلاك بسوق الجملة بهذه الجهة.. وزير التجارة يتابع موسم جني الزيتون ومشاغل الفلاحين واصحاب المعاصر وتنفيذ اجراءات تخزين الزيت وترويجه مركبة نفعية كهربائية بمدى 240 كلم وضمان طويل: DFSK EC75 يدخل السوق التونسية بقوة عاجل : وفاة الفنانة المصرية سمية الألفي عاجل: الجزائريون والمغاربة يتصدران قرارات الترحيل من الاتحاد الأوروبي عاجل/ يهم زيت الزيتون: وزير التجارة يعلن.. مهرجان القيروان للشّعر العربي: شعراء من تونس، الجزائر ،ليبيا وموريتانيا يحتفون بعشرية بيت الشّعر القيروانيّ خطبة الجمعة ..طلب الرزق الحلال واجب على كل مسلم ومسلمة برّ الوالدين ..طريق إلى الجنة

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

علاش الماكلة تفسد في الثلاجة رغم البرد؟ أعرف السرّ

تونسكوب نشر في تونسكوب يوم 21 - 07 - 2025

يعتقد كثير من الناس أن الثلاجة توفر الحماية المطلقة للأطعمة وتحميها من التلف. لكن الحقيقة العلمية تُظهر أن هذا الاعتقاد قد يكون مضللًا، بل وخطيرًا أحيانًا. فالثلاجة، في حال لم تُستخدم بالشكل الصحيح، يمكن أن تتحول إلى بيئة مثالية لنمو الفطريات والبكتيريا، وفق ما يؤكده الدكتور حسين أبو الريش، أستاذ علم البيئة الميكروبية بجامعة أم القرى.
خطر العفن الخفي: لا تثق بالمظهر!
واحدة من أكثر العادات الغذائية انتشارًا هي إزالة الجزء المتعفن من الفواكه أو الخضار وتناول الجزء المتبقي. هذه العادة قد تبدو منطقية، لكنها في الواقع خطيرة جدًا. يقول الدكتور أبو الريش إن بعض الفطريات تُفرز سمومًا تتغلغل عميقًا في نسيج الثمرة، حتى لو كان العفن غير ظاهر للعين. وبالتالي، فإن الجزء "السليم" قد يحتوي على مواد سامة تؤثر على الصحة مع مرور الوقت.
الرطوبة: السر في سرعة تلف الأطعمة
يشير الدكتور أبو الريش إلى أن العامل الأساسي في تلف الأطعمة داخل الثلاجة هو نسبة الرطوبة. فكلما زادت رطوبة الطعام، زادت سرعة تكاثر الكائنات الدقيقة عليه. الفطريات، مثلًا، تنمو حتى على قشور البرتقال الجافة، في حين تكون الأطعمة الغنية بالرطوبة – كالحليب والفراولة والأجبان – بيئة خصبة للفطريات والبكتيريا معًا.
ومن المهم أن نعلم أن الثلاجة لا تقتل الجراثيم، بل تبطئ فقط من نموها. والأسوأ من ذلك، أن هناك بكتيريا "تحب البرودة" وتتكاثر داخل الثلاجة بسهولة!
حالتان تحولان ثلاجتك إلى خطر!
- تكديس الطعام: يمنع الهواء البارد من التوزع بشكل متساوٍ، ما يُنتج "جيوبًا دافئة" تسمح للبكتيريا بالنمو.
- عدم التنظيف: تراكم البكتيريا على الرفوف والجدران قد يؤدي إلى تلويث الأطعمة الجديدة.
قواعد ذهبية لحفظ الطعام بأمان:
1. تغطية الأطعمة بإحكام: لحمايتها من التلوث والتفاعل مع الروائح الأخرى.
2. الفصل بين المطبوخ والنيء: لمنع انتقال الجراثيم من اللحوم أو الخضار النيئة إلى الأطعمة الجاهزة.
3. سحب الهواء من الأكياس: تقليل الأكسجين يمنع نمو البكتيريا ويطيل عمر الطعام.
نصيحة ختامية: لا تثق بثلاجتك ثقة عمياء، بل عاملها كأداة تحتاج إلى متابعة وتنظيف ووعي بكيفية استخدامها. فسلامة الطعام تبدأ من الطريقة التي نخزّنه بها.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.