قضية التآمر1: عميد المحامين يرفض المحاكمة عن بعد ويطالب بعلنية الجلسة    حجز وإتلاف كميات ضخمة من "العلفة" بهذه الولاية.. #خبر_عاجل    درة ميلاد: قطاع النقل الجوي فوّت على السياحة فرصا كبرى وخاصة في الجنوب التونسي    بطولة العالم للتايكوندو: إنسحاب فراس القطوسي وعائشة الزغبي من المسابقة    عاجل/ حالة إحتقان بهذه الجهة بعد حادث مرور قاتل    عاجل/ زبيّر بيّة يستقيل من رئاسة النجم الساحلي    عاجل في تونس: تخصيص ألف مسكن لمنظومة ''الكراء المملّك'' في 2026    تنشط بين ليبيا وتونس.. تفكيك شبكة إجرامية دولية في مجال ترويج المخدرات    أحدهم كان في طريقه للجزائر.. القبض على اثنين من عصابة متحف اللوفر    خطير: نصف الأرصفة في العاصمة "مُحتلّة"!!    الحماية المدنية: 580 تدخلا خلال الأربع والعشرين ساعة الماضية    عاجل : النادي الإفريقي يعلن عن تعليق فوري لعضوية محمد الشافعي بسبب بهذه التجاوزات    نابل: توقعات أولية بإنتاج القوارص في حدود 270 ألف طن ودعوة لاتخاذ إجراءات لتيسير عملية ترويج المنتوج    وزير الإقتصاد يلتقي بعدد من مستشاري مجلس إدارة البنك الأوروبي لإعادة الإعمار والتنمية    بالفيديو: مروى العقربي تُعلن ارتباطها رسميّا    ملقتى المبدعين التونسيين في المجالات التكنولوجية والرقمية يوم 29 اكتوبر الجاري بمدينة الثقافة    سليانة: تلقيح أكثر من 50 ألف رأس من الأبقار ضد الحمى القلاعية والجلد العقدي    المعهد العالي للبيوتكنولوجيا بباجة أول مؤسسة تعليم عالي في تونس تتحصل على الاشهاد الاول وطنيا في نظام ادارة البيئية    كأس الكاف: قائمة الفرق المتأهلة إلى دور المجموعات    بالفيديو : صوت ملائكي للطفل محمد عامر يؤذن ويقرأ الفاتحة ويأسر قلوب التونسيين...من هو؟    عاجل/ الإطاحة بمروّع النساء في جبل الجلود    هامبورغ تتصدر مجددا قائمة الولايات الأكثر سعادة في ألمانيا    رسالة من صاحبة "أكبر شفاه في العالم"    زواج إليسا ووائل كفوري: إشاعة أم حقيقة؟    شوفوا أحوال الطقس : تقلبات جوية بداية من ليلة الخميس    البطولة العربية للأندية النسائية للكرة الطائرة: برنامج مباريات اليوم    السودان: الأمم المتحدة تطالب بممر آمن للمدنيين في الفاشر    عاجل/ البرلمان يحدّد موعدا لعقد جلسة استماع لوزيرة المالية    فيروس ''ألفا'' ينتشر في تونس: أعراض تشبه ل''القريب'' وماتنفعش معاه المضادات الحيوية!    برنامج "The Voice" يعود من جديد.. ومفاجأة في تشكيلة لجنة التحكيم    صحة التوانسة في خطر: حجز عُلب طماطم ''منفوخة''    خبراء يحذرون: هذه الأطعمة يجب ألّا تُحفظ في باب الثلاجة    جندوبة: يوم جهوي تحسيسي للتوعية بمخاطر المخدرات بالوسط المدرسي    البطولة العربية للأندية النسائية لكرة اليد - اربعة اندية تونسية في الموعد من 1 الى 9 نوفمبر المقبل بالحمامات    كيف سيكون طقس الاثنين 27 أكتوبر؟    هيئة أسطول الصمود تكشف عن مصير تبرّعات التونسيين.. #خبر_عاجل    تحطم طائرتين تابعتين للبحرية الأمريكية وسقوطهما في بحر الصين    هجمات بمسيّرات تستهدف العاصمة الروسية.. وإغلاق مطارين    الرابطة الأولى: تعيينات حكام مقابلات الدفعتين الأخيرتين للجولة الحادية عشرة    سلسلة فيفا لدعم كرة القدم النسائية - المنتخب التونسي يحقق فوزا عريضا على نظيره الليبي 16-صفر    ابتداء من اليوم: الصيدليات الخاصة توقف العمل بصيغة "الطرف الدافع" للأمراض العادية    ترامب يغادر ماليزيا إلى اليابان بعد مراسم وداع مميزة في مطار كوالالمبور    حجز أكثر من 7.6 طن من المواد الغذائية الفاسدة وغير الصالحة للإستهلاك..    تضم 8 مكاتب تنشط داخل مطار تونس قرطاج .. القصة الكاملة للتجاوزات في كراء السيارات    عاجل: اتحاد الناشرين يعلق مشاركتو في المعرض الوطني للكتاب    عائلته أكدت تقديم دواء خاطئ له.. وفاة الطفل زيد العياري    يوم 1 ديسمبر آخر أجل للترشح لجائزة نجيب محفوظ للرواية 2026    تحذير: اكتشاف مادة خطيرة في مكونات Bubble Tea    دعم صغار الفلاحين وتعزيز صادرات الزيت المعلب: الحكومة تتحرك    تحب تحمي قلبك؟ تجنّب الأطعمة هذه قبل الصباح    الإنجاب بعد 35 سنة: شنو لازم تعمل باش تحمي صحتك وصحة الجنين    نهار الأحد: سخانة خفيفة والنهار يتقلّب آخر العشية    رئيس الدولة يستقبل التوأم الفائزتين في تحدي القراءة العربي بيسان وبيلسان..    طلب فاق المعدلات العادية على أدوية الغدة الدرقية    مصر.. تعطل الدراسة في 38 مدرسة حرصا على سلامة التلاميذ    اسألوني .. يجيب عنها الأستاذ الشيخ: أحمد الغربي    خطبة الجمعة ..حذار من موت الفَجأة    زحل المهيب: أمسية فلكية لا تفوت بتونس    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



علاش الماكلة تفسد في الثلاجة رغم البرد؟ أعرف السرّ
تونسكوب نشر في تونسكوب يوم 21 - 07 - 2025

يعتقد كثير من الناس أن الثلاجة توفر الحماية المطلقة للأطعمة وتحميها من التلف. لكن الحقيقة العلمية تُظهر أن هذا الاعتقاد قد يكون مضللًا، بل وخطيرًا أحيانًا. فالثلاجة، في حال لم تُستخدم بالشكل الصحيح، يمكن أن تتحول إلى بيئة مثالية لنمو الفطريات والبكتيريا، وفق ما يؤكده الدكتور حسين أبو الريش، أستاذ علم البيئة الميكروبية بجامعة أم القرى.
خطر العفن الخفي: لا تثق بالمظهر!
واحدة من أكثر العادات الغذائية انتشارًا هي إزالة الجزء المتعفن من الفواكه أو الخضار وتناول الجزء المتبقي. هذه العادة قد تبدو منطقية، لكنها في الواقع خطيرة جدًا. يقول الدكتور أبو الريش إن بعض الفطريات تُفرز سمومًا تتغلغل عميقًا في نسيج الثمرة، حتى لو كان العفن غير ظاهر للعين. وبالتالي، فإن الجزء "السليم" قد يحتوي على مواد سامة تؤثر على الصحة مع مرور الوقت.
الرطوبة: السر في سرعة تلف الأطعمة
يشير الدكتور أبو الريش إلى أن العامل الأساسي في تلف الأطعمة داخل الثلاجة هو نسبة الرطوبة. فكلما زادت رطوبة الطعام، زادت سرعة تكاثر الكائنات الدقيقة عليه. الفطريات، مثلًا، تنمو حتى على قشور البرتقال الجافة، في حين تكون الأطعمة الغنية بالرطوبة – كالحليب والفراولة والأجبان – بيئة خصبة للفطريات والبكتيريا معًا.
ومن المهم أن نعلم أن الثلاجة لا تقتل الجراثيم، بل تبطئ فقط من نموها. والأسوأ من ذلك، أن هناك بكتيريا "تحب البرودة" وتتكاثر داخل الثلاجة بسهولة!
حالتان تحولان ثلاجتك إلى خطر!
- تكديس الطعام: يمنع الهواء البارد من التوزع بشكل متساوٍ، ما يُنتج "جيوبًا دافئة" تسمح للبكتيريا بالنمو.
- عدم التنظيف: تراكم البكتيريا على الرفوف والجدران قد يؤدي إلى تلويث الأطعمة الجديدة.
قواعد ذهبية لحفظ الطعام بأمان:
1. تغطية الأطعمة بإحكام: لحمايتها من التلوث والتفاعل مع الروائح الأخرى.
2. الفصل بين المطبوخ والنيء: لمنع انتقال الجراثيم من اللحوم أو الخضار النيئة إلى الأطعمة الجاهزة.
3. سحب الهواء من الأكياس: تقليل الأكسجين يمنع نمو البكتيريا ويطيل عمر الطعام.
نصيحة ختامية: لا تثق بثلاجتك ثقة عمياء، بل عاملها كأداة تحتاج إلى متابعة وتنظيف ووعي بكيفية استخدامها. فسلامة الطعام تبدأ من الطريقة التي نخزّنه بها.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.