تورس : ما تعرفش الشملالي؟ هاو علاش هو ملك الزيت التونسي!

خطير: محاولتي سرقة وتخريب لتجهيزات كهربائية تتسبب في قطع الكهرباء عن هذه المنطقة..#خبر_عاجل سان جيرمان يحرز كأس السوبر الفرنسية بالفوز على مرسيليا بركلات الترجيح ريال مدريد يهزم أتليتيكو 2-1 ليواجه برشلونة بنهائي كأس السوبر التوقعات الجوية لهذا اليوم… عاجل/ تلميذتان تحاولان الانتحار والسبب صادم.. إدارة ترامب تدرس دفع أموال لسكان غرينلاند لإقناعهم بالانضمام لأمريكا رئيسة فنزويلا: لسنا خاضعين للولايات المتحدة تكوين مجموعات صداقة برلمانية بين البرلمان التونسي وبرلمانات سبع دول أروربية عبدالله العبيدي يحذّر من تصاعد منسوب التوتّر الدولي ويدقّ ناقوس الخطر كأس أمم أفريقيا: اليوم تبدأ مباريات الدور نصف النهائي التمور التونسية تعزز حضورها في السوق الأوروبية ولقاءات أعمال مشتركة حول القطاع قليبية: حجز كميات من الحليب الفاسد وأعلاف مجهولة المصدر بمخزن عشوائي... التفاصيل ترامب: صلاحياتي العالمية تحكمها قناعاتي الشخصية من مادورو إلى المكسيك: ترامب يعد ب"تريليونات" نفط فنزويلا ولقاء ماتشادو إيران.. انقطاع متواصل للإنترنت منذ أكثر من 12 ساعة ترامب: بدأنا بتفريغ النفط من الناقلة "مارينيرا" المحتجزة رئيسة الحكومة تؤكد، في اجتماع مجلس الوزراء، ضرورة إيجاد الحلول الحينيّة للإشكاليات التي تعترض تقدّم المشاريع مباراة 'بلايستيشن' بين طالبين تنتهي بجريمة قتل... ماذا حدث؟ سوسة.. تفكيك شبكة مختصة في ترويج المخدرات معرض «Entre-deux»... بصفاقس .. حين تتحوّل الذاكرة المعمارية إلى فعل فني مقاوم خطبة الجمعة .. ﴿وَلا تَقْتُلُوا أَنفُسَكُمْ إِنَّ اللَّهَ كَانَ بِكُمْ رَحِيمًا ﴾ اسألوني .. يجيب عنها الأستاذ الشيخ: أحمد الغربي 29 جانفي 2026 .. يوم ترويجي لزيت الزيتون التونسي بنيروبي هيئة الصيادلة: العلاقة التعاقدية بين الكنام وأصحاب الصيدليات الخاصة لم تعد قائمة عدم سماع الدعوى لسليم شيبوب والسجن لابنه برنامج مباريات الجولة الثانية إياب من الرابطة الأولى جندوبة: معاينة جهوية لفضاء صناعي مهمل بمنطقة بن بشير ودعوة إلى تهيئته وإعادة استغلاله كمركب لتصنيع العلف تقديم إصدارات ومعارض وورشات في معرض بنزرت للكتاب من 10 جانفي إلى 8 فيفري 2026 عاجل : فيروز تُفجع بوفاة ابنها الاصغر.. من هو هلي الرحباني وسبب رحيله؟ عاجل-بن عروس: عامل نظافة يكتشف رضيع حديث الولادة في القمامة وزير أمريكي: جميع دول العالم ترغب في كسب ود وصداقة واشنطن عاجل : وفاة المفكر المصري الكبير مراد وهبة عاجل/ الموت يفجع الفنانة "فيروز".. خطير/ وفاق إجرامي مختص في السرقة من داخل سيارات..وهذه تفاصيل الاطاحة به.. مدرب السنغال: مواجهة مالي تعتبر "دربي" وليست حرباً مجلس المنافسة: خطايا مالية على شركات تنشط في قطاعات الهواتف وصناعة الدواء والتغليف عاجل/ 133 قرار غلق لفضاءات فوضوية للطفولة.. علمياً.. الدماغ يعيد تشغيل نفسه في 4 مراحل عمرية..تعرف عليها.. قرار مشترك جديد لضمان مرونة أكبر في الشروط والمقاييس المعتمدة في تغيير صبغة الأراضي الفلاحية التي أقيمت عليها مشاريع صناعية ليالي مباركة وأعياد منتظرة في 2026 المعهد العالي لتاريخ تونس المعاصر يصدر كتابا جديدا بعنوان "مجال سيدي عمر بوحجلة: من البداوة إلى الاستقرار(1858-1962)" لخالد رمضاني عاجل/ يهم التأشيرة بالنسبة للمصريين: تونس تعلن عن اجراء جديد.. بشرى سارة: اكتشاف جديد يهم مرضى الزهايمر.. تقلص فائض الميزان التجاري لمنتوجات الصيد البحري في نوفمبر 2025 قبل رمضان: طريقة تخزين ''اللوبيا'' الخضراء اختبار دم جديد من المنزل ينجم يبدّل قواعد لعبة الزهايمر...شنيا؟ مشروب الشتاء يحمي قلبك ويقوي مزاجك بلا سكر زايد...و هذه الفوائد بشير عون الله: الأمطار الأخيرة لها تأثير إيجابي على القطاع للفلاحي بالوطن القبلي عاجل: 120 تلميذ بلا قاعات تدريس في زاوية سوسة... شنّنوا الحكاية ؟ كأس أمم افريقيا: لا تفوتوا المواجهة النارية بين المغرب والكاميرون..البث التلفزي.. وين تتفرج؟ برنامج مباريات اليوم بالتوقيت والقنوات اليوم الحفل السنوي لوكالة تونس أفريقيا للأنباء لتتويج أفضل الرياضيين لسنة 2025 زيت الزيتون التونسي يرفع راية تونس في الأسواق الدولية: خطة وطنية مع CEPEX اليوم: حرارة منخفضة في هذه المناطق إحياء أربعينيّة الكاتب الشاذلي السّاكر نجيب الخطاب الوفاء لرجل الوفاء بعد أن غادرت' ذي فويس': هذا ما قالته المشاركة التونسية أنس بن سعيد 44 يومًا وتبدأ رحلتنا مع رمضان 2026... تعرف على أول أيامه

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

ما تعرفش الشملالي؟ هاو علاش هو ملك الزيت التونسي!

تونسكوب نشر في تونسكوب يوم 08 - 01 - 2026

لا يُعتبر الشملالي مجرد أكثر أصناف الزيتون انتشارًا في تونس (حيث يشغل أكثر من 80% من المساحات الزيتونية الوطنية)؛ بل هو أيقونة جغرافية حقيقية.
وفقًا ل خارطة الزيتون التونسية، تتفرع هذه النوعية إلى عدة أنواع محلية، كل منها متكيف مع النظام البيئي الخاص به، مقدمة بذلك ثراءً حسّيًا فريدًا.
الخصائص الفريدة للشملالي
بعيدًا عن انتشاره الجغرافي، يتميز الشملالي بعدة خصائص جعلته مشهورًا عالميًا:
-المذاق:زيت متوازن، ذو طعم فاكهي قوي، غالبًا ما يصاحبه نكهات اللوز الأخضر والفواكه المجففة.
-الجودة الكيميائية: غني ب حمض الأوليك (أوميغا-9) والبوليفينولات، مما يمنحه ثباتًا عاليًا ضد الأكسدة وفوائد صحية للقلب.
-القدرة على التكيف: يحافظ على خصائصه الحسية حتى في الظروف المناخية القاحلة.
شملالي الساحل والوسط: قلب الإنتاج
يمتد الحصن التاريخي لهذا الصنف في المناطق الساحلية والوسطى، ويتميز بما يلي:
-شملالي سوسة والمنستير(ساحلي): متكيّف مع المناخ المتوسطي، ينتج زيتًا متوازنًا وسلسًا.
-شملالي صفاقس: ربما الأكثر شهرة للتصدير، معروف ب نعومته الفائقة ونكهات اللوز الأخضر المميزة للسهول شبه الجافة في المنطقة.
-شملالي القيروان (الوسلاتي): على الرغم من تقاربه، يطور نكهات عطرية أقوى بسبب الارتفاع وخصائص التربة في وسط تونس.
-شملالي الجنوب: الصلابة والقدرة على التحمل
كلما اتجهنا نحو الجنوب، يزداد قوة الChemlaliلتحمل الجفاف:
-شملالي جرجيس: يزرع في ظروف نقص المياه، ويعطي زيتًا ثابتًا جدًا مع قوام كثيف.
-شملالي تطاوين وقفصة: يتكيف مع الأواصر والمناطق الصحراوية القريبة من الصحراء، مقدماً زيوتًا غنية بالبوليفينولات وذات حفظ طبيعي ممتاز.
لماذا هذا التقسيم مهم؟
تسمح هذه التنوعات الجغرافية للChemlaliلتونس بأن تقدم مجموعة متنوعة من زيت واحد فقط. بالنسبة ل المستهلكين والمصدرين، فهم هذه الخريطة أمر أساسي:
التربة والمكان: يختلف الطعم حسب ما إذا كانت الشجرة مواجهة للبحر أو في ظل الكثبان الرملية.
الاستخدام: زيوت الساحل مناسبة للاستخدام اليومي، بينما زيوت الجنوب مطلوبة لثباتها العالي.
في الختام، يُعد الChemlaliمرآة التنوع المناخي التونسي. من سوسة إلى تطاوين، يبقى ضامن الأمن الغذائي ورمزًا عالميًا لزيت الزيتون التونسي.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.